อิตาลีถือเป็นแหล่งกำเนิดของสปาเก็ตตี้และไม่มีใครต้องโต้แย้งเรื่องนี้ มีหลายวิธีในการปรุงพาสต้าเส้นยาวบาง ๆ ซึ่งทั้งหมดนั้นเป็นไปไม่ได้ ไม่เพียงแต่จะจำได้ แต่อย่างน้อยต้องสั่งด้วยวิธีการใด แต่อาหารที่อร่อยที่สุดปรุงตามสูตรอิตาเลียนคลาสสิก และหนึ่งในนั้นคือสปาเก็ตตี้คาโบนาร่า
มันจำเป็น
-
- สปาเก็ตตี้ 250 กรัม
- เนย 10 กรัม
- เบคอน 100 กรัม
- ไข่ 3 ฟอง
- พาเมซานชีส 30 กรัม
- กระเทียม
- พริกไทยดำป่นสดๆ
- เกลือ
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เนื่องจากในไข่คาโบนาร่าแบบคลาสสิกนั้นต้องผ่านการอบด้วยความร้อนเพียงเล็กน้อย คุณจึงควรปรุงเฉพาะไข่ที่คุณมั่นใจในคุณภาพอย่างแน่นอน
ขั้นตอนที่ 2
ต้มน้ำในกระทะขนาดใหญ่ ปรุงรสด้วยเกลือ และต้มเส้นสปาเก็ตตี้เป็นเวลา 10 นาทีจนเป็นอัล dente ในขณะที่พาสต้ากำลังเดือดให้เตรียมซอส
ขั้นตอนที่ 3
ใส่กระทะลงบนกองไฟ ละลายเนย ทอดเบคอนลงไป หั่นเป็นเส้นบางๆ จนเกิดเปลือกบางๆ บนพื้นผิว แผ่กลีบกระเทียมใส่เบคอนทอด แต่อย่าปล่อยให้มันมืดลง นำออกจากกระทะในเวลาเพียงไม่กี่นาที
ขั้นตอนที่ 4
ในชามที่แยกต่างหาก ผสมไข่กับ Parmesan ขูด 10 กรัม และปรุงรสด้วยพริกไทยดำบดสดจากโรงสี คุณสามารถเพิ่มเกลือเล็กน้อย แต่ระวัง Parmesan สามารถเค็มได้เอง
ขั้นตอนที่ 5
สะเด็ดเส้นสปาเก็ตตี้ เติมน้ำสองช้อนโต๊ะลงในส่วนผสมของไข่กับชีส ผสมให้เข้ากัน โอนปาเก็ตตี้ไปที่เบคอนปิ้งและคนให้เข้ากัน เทไข่ลงบนพาสต้า คนให้ทั่ว ควรปิดไฟใต้กระทะ
ขั้นตอนที่ 6
เสิร์ฟปาเก็ตตี้คาโบนาร่าบนจานอุ่นขนาดใหญ่ โรยหน้าด้วย Parmesan ที่เหลือก่อนเสิร์ฟ