ภายในกลางเดือนกรกฎาคม แตงโมจะเริ่มสุก เนื้อฉ่ำจะถูกกินในทันทีและสามารถเตรียมผลไม้หวานที่ผิดปกติได้จากเปลือกแตงโม
มันจำเป็น
- - แตงโม - 1 ชิ้น
- - น้ำตาล - 4 ถ้วย
- - น้ำ - 2 แก้ว
- - น้ำตาล (สำหรับโรย) - 0.5 ถ้วย
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
หั่นแตงโมแล้วปอกเปลือกเนื้อ คุณสามารถทิ้งชั้นสีชมพูเล็ก ๆ เพื่อให้ผลไม้หวานดูสดใสและสวยงามยิ่งขึ้น เสิร์ฟเนื้อแตงโมตามที่คุณคุ้นเคย หรือจะปรุงอย่างอื่นก็ได้ เช่น เชอร์เบท (หรือไอศกรีม)
ขั้นตอนที่ 2
ลอกเปลือกแตงโมออกจากเปลือกสีเขียวบาง ๆ กระบวนการนี้ไม่ง่าย ดังนั้นคุณต้องอดทนและปอก ซึ่งจะช่วยอำนวยความสะดวกในการเตรียมเปลือกสำหรับทำอาหารต่อไปได้อย่างมาก
ขั้นตอนที่ 3
ถัดไป ตัดเปลือกแตงโมที่เตรียมไว้ด้วยวิธีนี้เป็นชิ้นหนาครึ่งเซนติเมตร ใส่ลงในหม้อเคลือบฟันและปิดด้วยน้ำเพื่อให้เปลือกแตงโมที่บดแล้วถูกปกคลุมด้วยน้ำเท่านั้น
ขั้นตอนที่ 4
ตั้งกระทะบนไฟแรงแล้วต้มน้ำให้เดือด เคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที ปรับความร้อนได้ตามต้องการ อย่าให้น้ำหกออกจากหม้อ นำออกจากความร้อน ระบายน้ำ
ขั้นตอนที่ 5
ถัดไปเทน้ำตาลสี่แก้วกับน้ำสองแก้วแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนจนน้ำตาลละลายและอีก 5 นาที เทน้ำเชื่อมที่เกิดบนเปลือกแตงโมปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 15 นาที จากนั้นนำกระทะออกจากเตาแล้วปล่อยให้เปลือกแช่ในน้ำเชื่อมเป็นเวลา 12 ชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 6
ทำซ้ำขั้นตอนการต้มในน้ำเชื่อมและทำให้เย็นลงใน 12 ชั่วโมงถัดไป 5-6 ครั้งจนกว่าน้ำเชื่อมทั้งหมดจะถูกดูดซึมเข้าสู่เปลือกแตงโมอย่างสมบูรณ์
ขั้นตอนที่ 7
หลังจากที่น้ำเชื่อมหมดไปแล้ว ให้ม้วนเปลือกแต่ละชั้นในน้ำตาลทราย แล้วใส่ในชั้นเดียว หนึ่งชิ้นต่อแผ่น โดยควรเป็นรูพรุน แต่คุณสามารถใช้ทั้งเปลือกที่ปิดด้วยกระดาษรองอบ
ขั้นตอนที่ 8
ผลไม้หวานตากแห้งเป็นเวลา 3 - 5 วัน หลังจากที่ผลไม้หวานแห้งเพียงพอแล้ว ให้โอนไปยังขวดแก้วแล้วปิดฝา
ขั้นตอนที่ 9
เปลือกแตงโมหวานสามารถเสิร์ฟพร้อมกับชาเป็นของหวาน คุณสามารถเพิ่มเปลือกหวานสับลงในคอทเทจชีส ลงในแป้งมัฟฟิน ฯลฯ