เค้กพลัมที่ทำจากแป้งยีสต์เป็นแบบคลาสสิกอย่างแท้จริง สำหรับการอบคุณสามารถใช้ผลไม้สดหลากหลายพันธุ์ แยมหนา หรือแม้แต่แยม สิ่งสำคัญคือไม่หวงไส้และไม่รีบร้อน โปรดทราบว่าแป้งยีสต์ไม่ทนต่อความยุ่งยาก
มันจำเป็น
-
- สำหรับการทดสอบ:
- นม 1 แก้ว;
- ยีสต์แห้ง 12 กรัม
- 1 ไข่;
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
- แป้ง 3 ถ้วย.
- พายเกลียวกับแอปเปิ้ลและลูกพลัม:
- 5 แอปเปิ้ลขนาดใหญ่
- น้ำ 4 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล 5 ช้อนโต๊ะ
- แป้ง 4 ช้อนโต๊ะ
- ลูกพลัม 700 กรัม
- 1 ไข่;
- ผงน้ำตาล.
- พลัมแยมพาย:
- แยมลูกพลัมหนา 500 มล.
- แป้ง 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันสำหรับทาแผ่นอบ;
- 1 ไข่.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ไส้ไหนที่คุณเลือกคุณต้องทำแป้งก่อน อุ่นนม ผสมกับยีสต์แห้ง น้ำตาล เกลือ น้ำมันพืช และไข่ ผัดส่วนผสมให้ละเอียดและเพิ่มแป้งร่อนเป็นส่วน ๆ กวนอย่างต่อเนื่อง นวดแป้งเสร็จแล้วใส่เป็นก้อนคลุมภาชนะด้วยผ้าขนหนูแล้วใส่ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปในความร้อนประมาณ 1-2 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ แป้งควรเพิ่มปริมาตรอย่างมาก
ขั้นตอนที่ 2
ขณะที่แป้งกำลังจะขึ้น ให้ตัดสินใจว่าจะอบเค้กชิ้นไหน พายเกลียวที่ผิดปกติกับลูกพลัมสดและไส้แอปเปิ้ลกลายเป็นอร่อยมาก ปอกแอปเปิ้ลหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่ในกระทะ ใส่น้ำตาล น้ำ และน้ำมะนาว ในขณะที่กวนให้ปรุงแอปเปิ้ลจนนิ่ม จากนั้นใส่แป้งลงในส่วนผสมและคนให้เข้ากัน เติมความเย็น
ขั้นตอนที่ 3
ผ่าครึ่งลูกพลัมแล้วเอาเมล็ดออก รีดแป้งเป็นชั้นบาง ๆ แล้วตัดเป็น 3 เส้น วางไส้แอปเปิ้ลไว้ตรงกลางของแต่ละอันแล้วบีบขอบเพื่อให้แต่ละแถบกลายเป็นไส้กรอก หล่อลื่นสปริงฟอร์มทรงกลมด้วยน้ำมัน วางไส้กรอกแป้งในรูปเกลียว
ขั้นตอนที่ 4
ติดลูกพลัมครึ่งหนึ่งระหว่างการหมุนของเกลียวแล้วกดให้แน่น พยายามติดลูกพลัมให้ตรง เมื่อเสร็จแล้วทาแป้งกับไข่ที่คนให้เข้ากันแล้วปล่อยให้พายนั่งเป็นเวลา 20 นาที วางจานในเตาอบที่อุ่นถึง 200 ° C เป็นเวลา 45-50 นาที โรยเค้กสำเร็จรูปด้วยน้ำตาลไอซิ่ง
ขั้นตอนที่ 5
ลองเค้กพลัมรุ่นอื่น แบ่งแป้งยีสต์ที่ทำเสร็จแล้วออกเป็นสองส่วนไม่เท่ากัน ม้วนก้อนใหญ่เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า จาระบีแผ่นอบและใช้หมุดกลิ้งเพื่อโอนแป้งไป ตัดแป้งที่เหลือเป็นชิ้นแล้วม้วนเป็นเชือกแคบ ๆ แล้ววางตามขอบของแป้งที่วางบนแผ่นอบ คุณได้รับด้านต่ำ โรยพื้นผิวด้วยแป้ง (คุณสามารถใช้กระชอนสำหรับสิ่งนี้) กระจายลูกพลัมจากแยมด้านบน
ขั้นตอนที่ 6
รีดแป้งที่เหลือแล้วตัดเป็นเส้นด้วยมีดธรรมดาหรือหยิก เกลี่ยให้ทั่วพายในตะแกรง ผัดไข่และทาให้ทั่วแป้ง ก่อนส่งเข้าเตาอบ เค้กควรยืน 15-20 นาที หลังจากการพิสูจน์แล้ว ให้วางแผ่นอบในเตาอบอุ่นและอบจนเป็นสีน้ำตาลทอง