การรวมมะเขือเทศไว้ในอาหารสำหรับผู้ที่มีความผิดปกติของการเผาผลาญ โรคหัวใจและตับจะเป็นประโยชน์ ผักนี้มีแคโรทีน (provitamin A), วิตามิน C, B1, B2, B6, K และ PP; แร่ธาตุ - โพแทสเซียม แคลเซียมและอื่น ๆ น้ำมะเขือเทศมีผล choleretic และปรับปรุงกระบวนการของเม็ดเลือดในร่างกาย ปริมาณแคลอรี่ของมะเขือเทศคือ 23 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม คุณสามารถเตรียมอาหารแคลอรีต่ำและดีต่อสุขภาพได้จากมะเขือเทศ เช่น ซุปข้นและน้ำมะเขือเทศ
มันจำเป็น
-
- ซุปมะเขือเทศบด:
- มะเขือเทศ 1 กก.
- 2 หัวหอม;
- กระเทียม 3 กลีบ;
- ผักใบเขียว 1 พวง;
- 1, 5 ถ้วยน้ำหรือน้ำซุปผัก
- น้ำมะเขือเทศ (1 ลิตร):
- มะเขือเทศ 1 กก.
- เกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ซุปมะเขือเทศข้น
ล้างมะเขือเทศและหั่นเป็นชิ้นกากบาทแบบตื้นในมะเขือเทศแต่ละลูก (ที่ฐาน) วางมะเขือเทศลงในชามแล้วเทน้ำเดือดลงไป 1-2 นาที ทันทีที่มุมของผิวที่ตัดแล้วเริ่มม้วนงอ ให้สะเด็ดน้ำเดือด ลอยมะเขือเทศด้วยน้ำเย็น แล้วเอาผิวหนังออกโดยดึงมุมด้วยมีดด้านทื่อ
ขั้นตอนที่ 2
ตัดมะเขือเทศเป็นก้อน ปอกหัวหอม กระเทียม และสับละเอียด ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันพืช ผัดหัวหอมและกระเทียมจนเป็นสีเหลืองทอง
ขั้นตอนที่ 3
ต้มน้ำหรือน้ำซุปผัก เกลือ และเพิ่มมะเขือเทศสับ หัวหอมทอด และกระเทียม ใส่ผักใบเขียว (ไม่ต้องหั่น) ปล่อยให้ซุปเคี่ยวเป็นเวลาสามนาที
ขั้นตอนที่ 4
นำมะเขือเทศและสมุนไพรออกด้วยช้อน slotted ถูมะเขือเทศผ่านตะแกรงแล้วเทลงในชาม สับสมุนไพรแล้วโรยบนซุปมะเขือเทศ
ขั้นตอนที่ 5
น้ำมะเขือเทศ
เตรียมน้ำมะเขือเทศจากธรรมชาติที่ไม่มีสารกันบูดที่สามารถเก็บไว้ได้นาน ล้างมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นแล้ววางลงในกระทะ
ขั้นตอนที่ 6
เทน้ำลงในหม้อแล้วตั้งบนไฟอ่อน เมื่อมะเขือเทศเดือด ปรุงต่ออีก 10 นาที นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็น ถูมะเขือเทศให้อุ่นผ่านตะแกรงเพื่อให้เหลือแต่หนังและเมล็ดพืชเท่านั้น
ขั้นตอนที่ 7
ใส่น้ำมะเขือเทศที่เกิดบนกองไฟแล้วเติมเกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส หลังจากเดือดให้ปรุงน้ำผลไม้เป็นเวลา 15-20 นาที
ขั้นตอนที่ 8
ล้างและฆ่าเชื้อขวดแก้ว เทน้ำมะเขือเทศเดือดลงไปแล้วปิดฝาต้มให้แน่น วางขวดที่มีฝาปิดลงและปล่อยให้เย็น
ขั้นตอนที่ 9
เก็บน้ำมะเขือเทศ. ควรเก็บไว้ในห้องมืดและเย็นที่อุณหภูมิที่เหมาะสม 10-12 องศาเซลเซียส