ลิ้นวัวถือเป็นอาหารอันโอชะอย่างถูกต้องเนื่องจากมีรสชาติดั้งเดิมและโครงสร้างที่ละเอียดอ่อน และคุณสามารถปรุงอาหารจานอร่อยได้กี่จาน … หนึ่งในอาหารที่อร่อยที่สุดจากลิ้นวัวสามารถเรียกได้ว่างูพิษ
มันจำเป็น
- - 1 ลิ้นวัว
- - 1-2 แครอท
- - ใบกระวาน
- - เจลาติน 2 ห่อ ถุงละ 10 กรัม
- - 1 หัวหอม
- - น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
- - เกลือ สมุนไพร
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ล้างใต้น้ำและเทน้ำบนลิ้นวัวนำไปต้ม ทันทีหลังจากเดือด สะเด็ดน้ำ เทลิ้นด้วยน้ำสะอาด ใส่หอมใหญ่ที่ปอกเปลือกแล้ว ใบกระวาน เคี่ยวประมาณ 2-2.5 ชั่วโมง ครึ่งชั่วโมงก่อนพร้อม ใส่เกลือและใส่แครอทที่ปอกเปลือกแล้วทั้งหมดลงไป นำลิ้นต้มออกจากน้ำซุปและเย็น ลอกเปลือกออก หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ หนาประมาณ 0.5 ซม.
ขั้นตอนที่ 2
เตรียมวุ้นสำหรับเจลาตินแช่น้ำครึ่งแก้ว ทิ้งไว้ 10-15 นาทีให้บวม น้ำซุป 800 มล. ที่ปรุงลิ้นและแครอทกรองผ่านตะแกรงเติมน้ำมะนาวเกลือ อุ่นน้ำซุป แต่อย่านำไปต้มเพิ่มเจลาตินที่ละลายลงในน้ำซุปแล้วผสมให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 3
เยลลี่สามารถตกแต่งด้วยวงกลมและตุ๊กตาอื่นๆ ที่ทำจากแครอทต้ม มะนาว สมุนไพร หม้อสีเขียว มะกอก
ขั้นตอนที่ 4
วางชิ้นลิ้นบนจานขนาดใหญ่หรือหลายจาน จัดของตกแต่ง เทน้ำซุปบาง ๆ ทับด้วยช้อน จากนั้นแช่เย็นเป็นเวลา 30 นาทีเพื่อให้น้ำซุปแข็งตัวและแก้ไขการตกแต่งและชิ้นส่วนของลิ้น. จากนั้นเทน้ำซุปที่เหลือให้ทั่วพื้นผิวของจาน ใส่ในตู้เย็นจนเย็นสนิท