เนื้อปลาแซลมอนสีชมพูแห้งเล็กน้อยจึงเหมาะที่สุดสำหรับการเคี่ยว อาหารอร่อยที่มีรสชาติละเอียดอ่อนสามารถหาได้จากการเคี่ยวปลาด้วยครีมเปรี้ยว และด้วยความช่วยเหลือของสมุนไพรและผลไม้รสเผ็ดคุณสามารถทำให้จานแปลกและรื่นเริง
มันจำเป็น
-
- สำหรับสูตรแรก:
- แซลมอนสีชมพู
- น้ำมันพืช;
- หัวหอม;
- ครีมเปรี้ยว;
- พริกไทยป่นสด
- เครื่องเทศสำหรับปลา
- เกลือ;
- ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง;
- พาสลีย์.
- สำหรับสูตรที่สอง:
- แซลมอนสีชมพู
- เครื่องเทศสำหรับปลา
- เกลือ;
- พริกไทย;
- มัสตาร์ด;
- ใบกระวาน;
- มันฝรั่ง.
- สำหรับสูตรที่สาม:
- เนื้อปลาแซลมอนสีชมพู
- แอปเปิ้ล;
- น้ำมะนาว;
- เครื่องปรุงรสสำหรับปลา
- เกลือ;
- พริกไทย;
- รากผักชีฝรั่ง
- รากผักชีฝรั่ง
- น้ำมันพืช.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ในการเคี่ยวปลาแซลมอนสีชมพูในครีม ใช้ปลาสด 400 กรัมแล้วหั่นเป็นชิ้นไม่กว้างเกินไป สับหัวหอมใหญ่หนึ่งหัวเป็นก้อนเล็ก ๆ เทน้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะลงในกระทะร้อนแล้วเก็บหัวหอมไว้จนเป็นสีเหลืองทอง
ขั้นตอนที่ 2
ใส่แซลมอนสีชมพูเป็นชั้นบนหัวหอมแล้วเทครีมเปรี้ยวไขมัน 150 กรัมเจือจางด้วยน้ำ 50 กรัมแล้วปรุงรสด้วยเครื่องเทศปลา พริกไทยดำป่นสดและเกลือเพื่อลิ้มรส เคี่ยวเปิดไฟปานกลางประมาณ 15 นาที โรยจานเสร็จแล้วด้วยผักชีฝรั่งสับและผักชีฝรั่ง เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งต้ม
ขั้นตอนที่ 3
ในการปรุงปลาแซลมอนสีชมพูกับมันฝรั่ง ให้ปอกปลาขนาดใหญ่หนึ่งตัวออกจากตาชั่ง ไส้ นำหาง หัว และครีบออก ตัดเป็นชิ้น ๆ ปรุงรสด้วยเครื่องเทศปลาเกลือและพริกไทย ทามัสตาร์ดบาง ๆ ให้ทั่วทุกด้าน วาง lavrushka 4 ใบที่ด้านล่างของกระทะ
ขั้นตอนที่ 4
ใส่ชิ้นปลาที่ยืนตัวตรง วางมันฝรั่งปอกเปลือกครึ่งหนึ่งไว้ระหว่างกัน เทน้ำลงในกระทะให้สูงกว่าปลา 2 เซนติเมตร ปิดฝาและเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 30 นาที
ขั้นตอนที่ 5
เคี่ยวปลาแซลมอนสีชมพูกับขึ้นฉ่ายและแอปเปิ้ล ในการทำเช่นนี้ ให้แบ่งเนื้อปลา 800 กรัมออกเป็น 4 ส่วน ส่วนละ 200 กรัม โรยด้วยน้ำมะนาว โรยด้วยเครื่องปรุงรสปลาที่ชอบ เกลือ และพริกไทย ใส่ในที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 6
ตัดแอปเปิ้ลขนาดกลางสองอันเป็นชิ้นบาง ๆ หลังจากตัดแกนและเมล็ดออก หั่นรากผักชีครึ่งรากเป็นเส้น ขูดรากผักชีฝรั่งหนึ่งรากบนเครื่องขูด ทอดแอปเปิ้ลและขึ้นฉ่ายในกระทะลึกในน้ำมันพืช โรยหน้าด้วยเนื้อปลา รากผักชีฝรั่งขูดแล้วปิดด้วยน้ำ ใส่เกลือตามต้องการ ปิดฝาหม้อ เคี่ยวจนปลานิ่ม