หนึ่งในสูตรเค้กเก่า คุณยายของเราก็ปรุงตามสูตรนี้เช่นกัน ครีมสามารถใช้ได้กับคัสตาร์ด น้ำมัน หรือน้ำผึ้ง ด้วยครีมเปรี้ยวมันจะนุ่มขึ้น
มันจำเป็น
- - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. นม;
- - 8 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำผึ้ง;
- - เนย 200 กรัม
- - น้ำตาล 150 กรัม
- - 1, 5 ช้อนชา โซดา;
- - 4 ไข่;
- - 5-5, 5 ช้อนโต๊ะ. แป้ง;
- - เกลือหนึ่งหยิบมือ.
- ครีม
- - ครีมเปรี้ยว 600 กรัม (ยิ่งอ้วนยิ่งดี);
- - ครีมชีส 300 กรัม
- - น้ำตาลไอซิ่ง 100 กรัม
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ใส่น้ำผึ้งและนมลงในกระทะ ใส่เกลือและพริกไทย คนส่วนผสมอย่างต่อเนื่อง ปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำ ใส่เนย (หรือมาการีน) ลงในกระทะแล้วคนให้เข้ากันอีกครั้ง ตอนนี้เพิ่มความร้อนเพิ่มโซดาที่นั่นแล้วตีให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 2
หลังจากที่โฟมปรากฏขึ้น ให้ตั้งไฟต่ออีกสองสามนาทีแล้วนำออกจากเตา ส่วนผสมที่ได้ควรมีสีคาราเมล ปล่อยให้ส่วนผสมเย็นลง จากนั้นตีไข่ที่นั่นแล้วตีด้วยเครื่องผสม ค่อยๆ ใส่แป้งทีละแก้ว ในขณะที่แป้งเป็นของเหลวให้คนด้วยเครื่องผสม แต่หนา - ด้วยมือของคุณ ใส่แป้งในที่เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง จากนั้นแบ่งออกเป็นหลายลูกแล้วม้วนแต่ละลูกบนกระดาษขนม ใช้ส้อมเจาะให้ทั่วขอบเปลือกโลก
ขั้นตอนที่ 3
อบเค้กแต่ละชิ้นเป็นเวลา 7 นาทีที่ 180 องศา เค้กอบเร็วมาก ดูเตาอบ ตัดเค้กที่ทำเสร็จแล้วให้ได้รูปร่างที่ต้องการ แล้วใส่เครื่องตกแต่งในชามแยก ขณะอบแป้ง ให้ทาครีม ตีครีม ชีส และน้ำตาลผงโดยใช้เครื่องผสม
ขั้นตอนที่ 4
รวบรวมเค้กที่เย็นแล้วลงในเค้กโดยทาครีมให้ทั่ว โรยกิ่งที่ด้านบนและด้านข้างของเค้ก ปล่อยให้เค้กแช่ 12 ชั่วโมง ตกแต่งตามที่คุณต้องการ
