หากคุณต้องการกระจายโต๊ะด้วยของว่างราคาไม่แพงและไม่แตกหักง่าย หน่อไม้ฝรั่งสไตล์เกาหลี (เรียกอีกอย่างว่า "ฟุจู") ก็เป็นทางเลือกที่ดี แผนกซุปเปอร์มาร์เก็ตหลายแห่งที่เสนอสลัดมีแผนกนี้ในการแบ่งประเภท มีความต้องการสูงเช่นเดียวกับกิมจิหรือแครอทรสเผ็ด แต่มีเพียงไม่กี่คนที่รู้ว่าสลัดเกาหลีที่ "ถูกต้อง" สามารถเตรียมได้ที่บ้าน โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับ fuju การซื้อผลิตภัณฑ์แห้งที่มีชื่อเดียวกันซึ่งมักมีให้ในแผนกขายของชำก็เพียงพอแล้ว ประโยชน์ที่ใหญ่ที่สุดอย่างหนึ่งของการทำที่บ้านคือ คุณจะไม่ใส่สารปรุงแต่งรสที่ผู้ผลิตสลัดเกาหลีชอบที่จะใช้ในทางที่ผิด และไม่มีคำแนะนำว่าผู้ที่ดูแลสุขภาพของตนเองและไม่แยแสกับสิ่งที่เข้าปากจะไม่ซื้อผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะไม่ทำงาน
มันจำเป็น
- - หน่อไม้ฝรั่งถั่วเหลืองแห้ง (fuju);
- - แครอท;
- - หัวหอม;
- - กระเทียม;
- - น้ำมันพืช;
- - ซีอิ๊ว;
- - น้ำส้มสายชูข้าว
- - เครื่องเทศ
- - เครื่องหั่นย่อย;
- - เขียง
- - มีด;
- - กระทะ;
- - กระทะ;
- - ชามสลัด.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
หาซื้อหน่อไม้ฝรั่งถั่วเหลืองแห้งตามชั้นวาง ซึ่งปกติจะขายเป็นแพ็คละ 500 กรัม และดูเหมือนเชือกที่ค่อนข้างหนามารวมกันเป็นกระสอบ อ่านฉลากอย่างระมัดระวัง: การทำผิดพลาดนั้นทำได้ยาก แต่ในการเลือกผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสมอย่างแน่นอน ควรใช้อย่างปลอดภัย องค์ประกอบมักจะเขียนบนบรรจุภัณฑ์ ผู้ที่ได้ลองหน่อไม้ฝรั่งเกาหลีอย่างน้อยหนึ่งครั้งในชีวิตจะเข้าใจว่าไม่มีส่วนเกี่ยวข้องกับหน่อไม้ฝรั่งที่มีชื่อเดียวกัน Fuju ที่เป็นปัญหาประกอบด้วยส่วนประกอบเดียวเท่านั้น ด้วยวิธีดั้งเดิม - โดยการเอาโฟมออกโดยการต้มนมถั่วเหลือง ใช่ ตอนนี้มีข่าวลือมากมายว่าเมล็ดดัดแปลงพันธุกรรม ฯลฯ ถูกนำมาใช้ในการปลูกถั่วเหลือง ซึ่งทำเป็นถั่วเหลืองในบ้านหลายหลังซึ่งเกือบจะเป็นบุคคลธรรมดา มีเพียงสิ่งเดียวเท่านั้นที่สามารถพูดได้สำหรับสิ่งนี้: ไม่มีใครทำประกันกับ GMOs และสำหรับเรื่องนั้นการใช้เทคโนโลยีดังกล่าวในการเพาะปลูกข้าวสาลีเกิดขึ้นบ่อยขึ้น 1, 3 เท่าซึ่งองค์การอนามัยโลกเตือนโดยไม่ปกปิด ไม่ได้หมายความว่าเราเลิกซื้อแป้งสาลีแล้ว
ขั้นตอนที่ 2
ในร้านเดียวกัน ไปดูเครื่องเทศต่างๆ บางทีคุณอาจมีคลังแสงทั้งหมดอยู่ที่บ้าน แต่ถ้าไม่มี ให้ลองคิดดูว่าคุณต้องการปรุงหน่อไม้ฝรั่งเกาหลีด้วยอะไร Fuzhu เป็นผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่ายและไม่มีรส แต่มีโครงสร้างเป็นรูพรุนมาก ช่วยให้คุณซึมซับรสชาติของส่วนผสมเพิ่มเติมที่ใช้ในการเตรียมขนมได้ และมีหลายอย่างรวมกับหน่อไม้ฝรั่ง แม่บ้านเกาหลีทุกคนมีสูตรของตัวเอง (โดยวิธีการที่ทั้งชาวจีนและญี่ปุ่นและแม้แต่ผู้ดูแลคาซัคของเตาก็ปรุงหน่อไม้ฝรั่งถั่วเหลืองด้วยวิธีของตนเองและภายใต้ชื่อที่นำมาใช้ในประเทศของเธอ แต่สิ่งนี้ไม่ได้ลดความนิยมของผลิตภัณฑ์)
ขั้นตอนที่ 3
ที่บ้านเปิดบรรจุภัณฑ์และแช่หน่อไม้ฝรั่งในน้ำต้มเย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน บางคนหั่นฟูจูเป็นชิ้นเล็กๆ ก่อน แต่เราแนะนำให้หั่นหลังจากที่ฟู เชื่อฉันเถอะว่ามันจะราบรื่นและแม่นยำยิ่งขึ้น บีบหน่อไม้ฝรั่งถั่วเหลืองให้ดีก่อนหั่น ภารกิจหลักคือ ฟูจูควรเป็นเหมือนฟองน้ำ เตรียมให้มากที่สุดเพื่อดูดซับน้ำดองของเรา อย่างไรก็ตาม มีวิธีอื่นในการเตรียมตัว ตัวอย่างเช่น คุณสามารถเทน้ำเดือดลงบนผลิตภัณฑ์แล้วทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมง คราวนี้ก็เพียงพอแล้วที่จะทำให้นิ่มและบวม อีกวิธีหนึ่งคือหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วต้มในน้ำเค็มประมาณ 15-20 นาที หลังจากเดือด รุ่นของเราไม่ต้องการการอบชุบด้วยความร้อน ดังนั้นจึงทิ้งสารที่มีประโยชน์ทั้งหมดไว้กับ fuju ซึ่งในขั้นต้นมีจำนวนมาก
ขั้นตอนที่ 4
ทำน้ำดองที่จะทำให้หน่อไม้ฝรั่งเกาหลีมีเครื่องเทศและรสชาติที่หลายคนชื่นชอบในการทำเช่นนี้ให้เตรียมซีอิ๊วขาว (น่าเสียดายที่มันแตกต่างกันมากเป็นการยากที่จะเดาว่าคุณมีอันไหนและแทบเป็นไปไม่ได้เลยที่จะให้สัดส่วนที่แน่นอน ฟุจูแช่เฉลี่ย 250 กรัมใช้ 20 มล.) เพิ่มเนยถั่วและน้ำส้มสายชูข้าวหนึ่งช้อนโต๊ะและกานพลูกระเทียมสับ ในกรณีที่ไม่มีน้ำมันถั่วลิสง คุณสามารถใช้น้ำมันพืชอะไรก็ได้ แต่ไม่ใช่น้ำมันมะกอก และจะดีกว่าถ้าบีบเย็น ลองปรุงรสด้วยน้ำตาลและพริกแดงตามชอบ สามารถเพิ่มหัวหอมทอดหากต้องการ หากคุณตัดสินใจที่จะเพิ่มความสด - ใช้สีม่วงหรือหอมแดง เหล่านี้เป็นพันธุ์ที่ไม่มีความขมขื่นที่เป็นลักษณะเฉพาะ จำไว้ว่าหน่อไม้ฝรั่งเองเป็นผลิตภัณฑ์ที่ไม่มีรสชาติ ดังนั้นให้น้ำดองเข้มข้นกว่าที่คุณต้องการเล็กน้อย โดยการเปลี่ยนองค์ประกอบของน้ำสลัดเกาหลี คุณจะได้ของว่างรสเผ็ด (หวาน เค็ม เปรี้ยว)
ขั้นตอนที่ 5
ตัดสินใจเลือกส่วนผสมเพิ่มเติมที่คุณต้องการเพิ่ม สารเติมแต่งที่พบมากที่สุดคือแครอทหั่นฝอย แต่สำหรับเธอแล้ว ทุกอย่างไม่ง่ายอย่างที่เห็นในแวบแรก หากคุณเคยสังเกตมาก่อน คุณทราบดีว่าแครอทสำหรับขนมเกาหลีห้ามถู แต่จะหั่นเป็นเส้นที่ค่อนข้างยาวและบางมากซึ่งมีหน้าตัดเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัส รูปร่างนี้ช่วยรักษาปริมาณน้ำผลไม้สูงสุดในแต่ละชิ้น ซึ่งท้ายที่สุดแล้วจะส่งผลดีต่อรสชาติและเนื้อสัมผัสของสลัด สำหรับฟูจู ให้หั่นแครอทแบบนี้ หากคุณไม่มีที่ขูดแบบพิเศษ ให้สับตามปกติ แต่สำหรับหน่อไม้ฝรั่งสไตล์เกาหลีแท้ๆ ให้พยายามหาเครื่องบดสับที่เหมาะสม นอกจากนี้ยังเป็นการดีที่จะเพิ่มเมล็ดงาลงในอาหารเรียกน้ำย่อยนี้ พวกเขาจะต้องทอดในกระทะที่แห้งจนได้สีที่เป็นลักษณะเฉพาะและมีกลิ่นบ๊องเล็กน้อยจากนั้นจึงทำให้เย็นลง รวมหน่อไม้ฝรั่งสไตล์เกาหลีทั้งหมด วางใต้เครื่องกด และแช่เย็นค้างคืน
ขั้นตอนที่ 6
เทคโนโลยีการทำอาหารอื่นเกี่ยวข้องกับอัลกอริธึมของการกระทำดังต่อไปนี้ เตรียมฟูจูและแครอทตามที่อธิบายไว้ข้างต้น จากนั้นผสมในชามสลัด สับหัวหอม 2-3 ต้นและกระเทียมสองสามกลีบ ทอดในน้ำมันพืชกลั่น 30-40 กรัม ใส่น้ำส้มสายชู ซอสถั่วเหลือง งาที่เตรียมไว้ ปรุงรสด้วยพริกไทยร้อน และเมื่อส่วนผสมเดือด ให้เทลงบนหน่อไม้ฝรั่ง ในทำนองเดียวกันภายใต้การกดขี่ - และในวันถัดไปคุณสามารถเสิร์ฟขนมเกาหลีแบบดั้งเดิมนี้ไปที่โต๊ะ