เป็นครั้งแรกที่เคียฟชิ้นเนื้อปรากฏในรัสเซียในรัชสมัยของจักรพรรดินีเอลิซาเบ ธ สูตรสำหรับจานนี้นำมาจากฝรั่งเศสเรียกว่า "de volay" หลังจากสงครามรักชาติในปี ค.ศ. 1812 ชิ้นเนื้อทอดเหล่านี้ถูกเปลี่ยนชื่อเป็น Mikhailovsky แต่กระดูกไก่ชิ้นเล็กชิ้นน้อยเลียนแบบขาปรากฏขึ้นครั้งแรกในร้านอาหารของเคียฟ ลองจานที่ยอดเยี่ยมนี้โดยใช้ multicooker
สูตรไก่เคียฟในหม้อหุงช้า
เตรียมส่วนผสมต่อไปนี้สำหรับจาน: อกไก่สด 300 กรัม, เนยคุณภาพดี 40 กรัม, ไข่ 2 ฟอง, แครกเกอร์ 100 กรัม, แป้ง 100 กรัม, ชีสแข็ง 40 กรัม, ผักชีฝรั่ง, พริกไทยขาว, เกลือ
ตัดเนื้อออกจากเต้านม ในการทำเช่นนี้ให้ทำการตัดลึกตามหน้าอกแล้วตัดเนื้อพร้อมกับปีก ตัดกระดูกออกจากเนื้อ ปอกเปลือกเนื้อสัตว์และผิวหนัง ตัดส่วนบนของเนื้อออก เอาเส้นสีขาว ฟิล์ม และไขมันออก ตีชิ้นด้วยค้อนพิเศษให้หนา 0.5 ซม. ขูดชีส รวมเนยนุ่มกับชีส พริกไทย เกลือ และผักชีฝรั่ง แล้วแช่เย็นจนแข็ง
ปรุงรสชิ้นเนื้อด้วยเกลือและพริกไทย ใส่ไส้ลงไป ปั้นเป็นไส้กรอกวงรีแล้วพันไว้บนกระดูกไก่ ในการทำเช่นนี้ให้วางเมล็ดไว้ตรงกลางเนื้อที่เตรียมไว้ ห่อเนื้อให้แน่นเพื่อไม่ให้ไส้หมดระหว่างการปรุงอาหาร วางชิ้นทอดไว้ในช่องแช่แข็งสักครู่
หากชิ้นเนื้อไม่ม้วนงอและของเหลวไหลออกมา ให้ปิดรูด้วยชิ้นเนื้อที่ทุบแล้ว
เตรียมขนมปัง. ตีไข่. นำชิ้นทอดออกจากช่องแช่แข็ง คลึงในแป้ง จากนั้นในไข่ จากนั้นในเกล็ดขนมปัง จากนั้นอีกครั้งในไข่และอีกครั้งในเกล็ดขนมปัง ชิ้นเนื้อทอดควรมีชั้นเปลือกแข็งหนา ทอดไก่เคียฟทอดใน multicooker ในโหมด "อบ" ด้วยน้ำมันมาก เนยควรปิดไส้อย่างน้อยครึ่งทาง พลิกกลับหลังจาก 15 นาที หากต้องการกระจายไส้ให้ทั่วชิ้นทอด หลังจากสิ้นสุดโปรแกรมทำอาหาร ให้ทิ้งจานไว้ใน multicooker เป็นเวลา 5 นาที
ไก่เคียฟกับเห็ดในหม้อหุงช้า
สำหรับเนื้อทอดในเคียฟกับเห็ด ให้ใช้อกไก่ 300 กรัม, เห็ด 200 กรัม, ผักชีฝรั่งเล็กน้อย, เนย 40 กรัม, ไข่ 2 ฟอง, น้ำมันพืช, พริกไทย, เกล็ดขนมปัง, แป้ง, เกลือ
สับเห็ดอย่างประณีตทอดในน้ำมัน แช่เย็นและรวมกับผักชีฝรั่งสับละเอียดและเนยนุ่ม ใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ในตู้เย็น เตรียมเนื้อ ตีด้วยค้อน เกลือและพริกไทย ใส่ส่วนผสมของเนยและเห็ดลงไป แล้วห่อให้แน่น
เพื่อไม่ให้ไส้ไหลออกมา แต่ยังคงอยู่ในชิ้นเล็กชิ้นน้อยห่อด้วยไก่ชิ้นบาง ๆ ก่อนแล้วจึงหั่นเป็นชิ้น
วางไส้ในช่องแช่แข็งสักครู่ ตีไข่. นำชิ้นทอดออกจากช่องแช่แข็ง ม้วนในแป้ง ในไข่ ในเกล็ดขนมปัง อีกครั้งในไข่ และอีกครั้งในเกล็ดขนมปัง เทน้ำมันลงใน multicooker ตั้งไฟให้ร้อน จุ่มไส้ลงในน้ำมันโดยใช้ช้อน slotted ตั้งโหมด "การอบ" เป็นเวลา 30 นาทีหลังจากผ่านไป 15 นาทีให้หมุนไส้ นำจานที่เสร็จแล้วและเสิร์ฟ