เคบับหมูมักเป็นที่นิยมในหมู่ผู้ชื่นชอบการพักผ่อนท่ามกลางธรรมชาติ เนื่องจากมีไขมันสูง เนื้อนี้จึงเหมาะสำหรับการปรุงด้วยถ่าน เคบับหมูกลายเป็นเนื้อที่ชุ่มฉ่ำและหอมกรุ่นแม้ไม่มีน้ำดองแบบพิเศษ ในการทำให้อาหารเป็นแบบออริจินัล ให้ใส่ส้ม
มันจำเป็น
- เสิร์ฟ 4:
- - เนื้อหมู 1.5 กก.
- - 4 หัวหอม;
- - 3 ส้ม;
- - น้ำแร่ประกาย 250 มล.
- - พริกไทยป่นดำและแดง
- - ใบกระวาน 5 ใบ
- - เกลือ.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ล้างและทำความสะอาดเนื้อจากเส้นเอ็นและไขมันส่วนเกิน หั่นหมูเป็นชิ้นเล็ก ๆ - ห้าคูณห้าเซนติเมตร วางเนื้อในกระทะหรือภาชนะอื่นๆ ที่เหมาะสม แล้วปิดด้วยน้ำแร่
ขั้นตอนที่ 2
ใส่เกลือ หัวหอมปอกเปลือก และใบกระวาน ปรุงรสตามชอบ จำไว้ว่าหัวหอมควรมีขนาดเล็ก ต่อจากนั้นก็จะต้องร้อยด้วยไม้เสียบ หัวหอมที่ใหญ่เกินไปเสี่ยงต่อการไม่อบจนสุก
ขั้นตอนที่ 3
ล้างส้ม. อย่าเอาผิวหนังออกจากพวกมัน ตัดผลไม้รสเปรี้ยวออกเป็นสี่ส่วน เพิ่มลงในชามหมูและผสมทุกอย่าง ปิดฝาภาชนะและแช่เย็นเป็นเวลาหกชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 4
เสียบเนื้อหมูสลับกับหัวหอม ใบกระวาน และส้มตำ
ขั้นตอนที่ 5
ทอดจานบนถ่านที่ร้อนจนเป็นสีเหลืองทอง พลิกไม้เสียบเป็นระยะ ๆ ระหว่างการปรุงอาหาร เติมน้ำลงในลิ้นของเปลวไฟเสมอ ตรวจสอบความพร้อมของเนื้อด้วยมีด เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้หั่นหมูเป็นชิ้นเล็กๆ หากน้ำที่รั่วออกมาเบา - จานพร้อมสีชมพู - วางบนถ่านอีกเล็กน้อย เคบับดั้งเดิมพร้อมแล้ว! ส้มจะทำให้หมูมีกลิ่นหอมและรสชาติที่พิเศษ