มันฝรั่งทอดกรอบนอกนุ่มใน ในกรณีที่ไม่มีหม้อทอดไขมันลึก เอฟเฟกต์นี้สามารถทำได้ค่อนข้างมากเมื่อทอดในกระทะเหล็กหล่อ ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะปรุงมันฝรั่งทอดที่สมบูรณ์แบบโดยทำตามเคล็ดลับง่ายๆ เหล่านี้
มันจำเป็น
-
- น้ำมันพืช
- มันฝรั่ง
- กระทะเหล็กหล่อมีฝาปิด
- เกลือ
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ล้างและปอกมันฝรั่ง มันฝรั่งควรสด ไม่นิ่มหรือเล็ก
ขั้นตอนที่ 2
ตัดมันฝรั่งเป็นเส้นบาง ๆ กว้าง 5 มม. หากคุณหั่นเป็นลูกเต๋า เช่น หม้อทอดที่มีไขมันสูง มันอาจจะทอดและนิ่มไม่ได้ในระหว่างกระบวนการทอด
ขั้นตอนที่ 3
วางมันฝรั่งหั่นบาง ๆ ไว้บนผ้าเช็ดตัวแล้วซับด้วยผ้าขนหนูอีกผืนด้านบนเพื่อขจัดความชื้น ทำเช่นนี้อีกครั้งเพื่อไม่ให้มันฝรั่งนิ่มในน้ำมันร้อน
ขั้นตอนที่ 4
ใส่กระทะเหล็กหล่อบนไฟร้อนปานกลางหลังจากให้ความร้อนแล้วเทน้ำมันพืชบาง ๆ ที่ด้านล่าง ตั้งไฟจนน้ำมันร้อน
ขั้นตอนที่ 5
วางมันฝรั่งในน้ำมันร้อน ปาดด้วยไม้พายในชั้นเดียวเพื่อให้ครอบคลุมด้านล่างทั้งหมด มันฝรั่งควรเป็นมันเยิ้ม
ขั้นตอนที่ 6
ปิดฝาไว้ 5-10 นาที มันจะดีกว่าที่จะปล่อยให้ไฟกลางผัด ตรวจสอบเปลือกโลกเป็นระยะ
ขั้นตอนที่ 7
ทันทีที่มันฝรั่งทอดด้านหนึ่ง ให้พลิกกลับด้านด้วยไม้พายกว้างๆ เป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่หักฟางและเปลี่ยนเป็นโจ๊ก
ขั้นตอนที่ 8
ปล่อยให้อีกด้านหนึ่งเปิดเพื่อให้มันฝรั่งกรอบ ปล่อยให้ปรุงอาหารประมาณ 5-10 นาที คุณสามารถแพร่กระจายได้
ขั้นตอนที่ 9
หลังจากวางมันฝรั่งทอดลงบนจานแล้วแนะนำให้ใส่เกลือ หากคุณทำเช่นนี้ก่อนหน้านี้ มันฝรั่งจะเดือด และคุณก็จะไม่ได้กระทืบที่สมบูรณ์แบบ