ไม่กี่คนจะยอมแพ้มันฝรั่งสีทองหอมกรุ่นผัดกับเปลือกอร่อย แต่จานนี้จะออกมาในกระทะเหล็กหนาเท่านั้น กระทะอื่นๆ รวมถึงกระทะไม่ติดกระทะ ไม่เหมาะสำหรับมันฝรั่งทอด
มันจำเป็น
- -มันฝรั่ง;
- - ผักหรือเนย
- - เครื่องเทศและเครื่องเทศ
- -หัวหอม;
- -กระทะ;
- -จาน;
- -มีด;
- -เขียง.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เลือกหัวขนาดกลาง ความจริงก็คือมันฝรั่งที่มีขนาดเล็กอาจเป็นตัวบ่งชี้ถึงการขาดสารอาหารในดินที่ปลูกผัก ในทางกลับกัน ขนาดที่ใหญ่เกินไปแทบจะบ่งบอกถึงการใช้สารเคมีที่เป็นอันตรายต่อร่างกายในการผลิต และที่จริงแล้ว และในอีกกรณีหนึ่ง อาจส่งผลต่อรสชาติและประโยชน์ของอาหารสำเร็จรูป ตรวจสอบให้แน่ใจด้วยว่าหัวเท่ากัน การปรากฏตัวของลักยิ้มและส่วนที่ยื่นออกมาทำให้ยากต่อการปอกมันฝรั่ง
ขั้นตอนที่ 2
ล้างหัวปอกเปลือกด้วยมีดสแตนเลสแล้วล้างออกอย่างรวดเร็วอีกครั้ง หากนำมันฝรั่งไปแช่น้ำและเก็บไว้นานกว่า 10 นาที - จะนำไปสู่การชะล้างแป้งและสารอาหารบางส่วน แห้ง. ตัดเป็นก้อนหรือชิ้น รูปร่างที่ตัดขึ้นอยู่กับว่าคุณต้องการทอดมันฝรั่งอย่างไร นอกจากนี้ให้เตรียมหัวหอมในอัตรา 1 หัวหอมใหญ่ต่อมันฝรั่งหนึ่งกิโลกรัม คุณจะต้องใช้เกลือหยาบและเครื่องเทศที่คุณชอบ โดยเฉพาะผักชีฝรั่งสดเหมาะสำหรับมันฝรั่งทอด (สำหรับขาดสดให้นำไปตาก) คุณยังสามารถเพิ่มเมล็ดยี่หร่า จุดสำคัญ: อย่าใส่เครื่องเทศและสมุนไพรมาก เพราะจะทำให้รสชาติของส่วนผสมหลักหายไป
ขั้นตอนที่ 3
วางกระทะเหล็กหล่อบนเตา ละลายเนย ใส่ดอกทานตะวันเล็กน้อย เมื่อมีควันสีขาวเล็กน้อย (ไม่ใช่ก่อนหน้านี้) - ใส่หัวหอมสับ ผัดเบาๆ. เพิ่มมันฝรั่ง เกลือและโรยด้วยเครื่องเทศแห้งโดยเฉพาะอย่างยิ่งในชั้น ทอดจนนุ่ม เสิร์ฟพร้อมผักชีลาว
ขั้นตอนที่ 4
หั่นมันฝรั่งเป็นลูกเต๋าหากต้องการทอด ในการทำจานให้อร่อยและสวยงาม ให้ซับบล็อกด้วยกระดาษหรือผ้าเช็ดปาก เพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน เฟรนช์ฟรายส์ปรุงด้วยหม้อทอดไขมันลึกได้ดีที่สุด แต่ถ้าคุณไม่มี ให้ตั้งน้ำมันในกระทะหรือกระทะให้ร้อนจนมีควันขาวและมีกลิ่นบ๊องเล็กน้อย จุ่มมันฝรั่งลงไปแล้วทอดจนได้สีทองตามแบบฉบับของมัน เกลือจานนี้ทันทีหลังจากเอาไม้ออกจากไขมัน
ขั้นตอนที่ 5
ฝานมันฝรั่งเป็นชิ้นๆ ให้เหลืองเหมือนมันฝรั่ง ขั้นตอนการทำอาหารทั้งหมดคล้ายกับการเตรียมเฟรนช์ฟรายส์ ความแตกต่างก็คือสำหรับมันฝรั่งทอด ชิ้นนั้นจะถูกโรยเกลือไว้ล่วงหน้าและโรยด้วยเครื่องเทศ และจะต้องทอดในน้ำมันพืชที่เดือดในชั้นเดียว