ครีมเปรี้ยวมีสีขาวนวลมีเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อน พวกเขาสามารถเลเยอร์บนเค้ก ใส่ในเค้ก หรือใช้เป็นของหวานอิสระ นอกจากนี้ยังใช้เป็นซอสหวานในสลัดผลไม้
เค้กครีม
จานหวานนี้มีหลายรูปแบบ สำหรับเค้กแนะนำให้ใช้ครีม "หลวม" กล่าวอีกนัยหนึ่งของเหลวที่ไม่จำเป็นควรระบายออกจากมัน
สูตรตัวเองมีเพียง 2 ส่วนผสม:
- ครีม 250 กรัม
- น้ำตาล 0.5 ถ้วย
วางกระชอนหรือตะแกรงขนาดใหญ่พร้อมที่จับบนกระทะ วางผ้าเช็ดตัวลงไปแล้ววางผลิตภัณฑ์กรดแลคติกนี้ โครงสร้างทั้งหมดจะถูกลบออกในตู้เย็นข้ามคืน
ในช่วงเวลานี้ของเหลวส่วนเกินจะค่อยๆ ระบายลงในกระทะ ครีมเปรี้ยวจะเข้มข้นขึ้นและตีได้ดีขึ้น มันเย็นลงซึ่งช่วยปรับปรุงคุณภาพของครีม
เทน้ำตาลลงในครีมแล้วตีให้เข้ากัน ตอนนี้คุณสามารถแซนวิชเค้กด้วยครีม ขั้นแรกวางลงบนฐานเค้กแล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวด้วยมีดกว้าง
ครีมนี้จะเป็นการตกแต่งที่ยอดเยี่ยมและจะคงรูปร่างไว้ หากคุณต้องการทำเป็นชั้นขนาดใหญ่ คล้ายกับฐานของเค้กนมของนก คุณสามารถใช้สูตรต่อไปนี้ได้
เจลาตินช่วย
ในการทำครีมด้วยเจลาตินคุณต้องมีผลิตภัณฑ์บางอย่างเพียง:
- ครีมเปรี้ยว 1 แก้ว
- น้ำตาล 80 กรัม
- เจลาติน 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำ 30 มล.
เติมเจลาตินด้วยน้ำ ไม่ว่าจะเศษเล็กเศษน้อยหรือไม่ก็ตาม ทิ้งไว้ 15-30 นาที ต่อไป ใช้วิธีใดวิธีหนึ่งในการละลายเจลาติน:
1. วางบนห้องอบไอน้ำ
2. เทลงในกระทะขนาดเล็กหรือกระทะขนาดเล็กและในขณะที่กวนให้อุ่นส่วนผสมไว้ที่ 70-80 องศาเซลเซียส
ทันทีที่เจลาตินละลาย นำภาชนะออกจากความร้อน ในเวลานี้ทำฐานครีมเปรี้ยว
เทน้ำตาลลงในครีม หากเวลามีจำกัด คุณสามารถแทนที่ด้วยน้ำตาลผง มันจะละลายเร็วขึ้นในครีม ตีส่วนผสมเป็นเวลา 3-4 นาที เทเจลาตินอุ่น ๆ ลงไปแล้วหมุนใบมีดต่อไป
หากต้องการคุณสามารถใส่ผลเบอร์รี่สดลงในครีม: ราสเบอร์รี่, สตรอเบอร์รี่, ลูกเกด ในฤดูหนาวอาหารแช่แข็งก็เหมาะสมเช่นกัน
หากใช้ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำแสดงว่าครีมมีแคลอรีต่ำ แต่เป็นของเหลว ดังนั้นก่อนเทลงบนฐาน ให้วางฐานเค้กลงในแม่พิมพ์ ตอนนี้ปล่อยให้ทั้งหมดนั่งในตู้เย็นเป็นเวลา 30-40 นาที
บนครีมที่แช่แข็งเล็กน้อย คุณสามารถใส่เค้กชิ้นที่สองแล้วส่งเค้กไปที่ตู้เย็นอีกครั้ง
ครีมที่มีครีมเปรี้ยวและเจลาตินจะกลายเป็นของหวานอิสระที่ยอดเยี่ยม เมื่อวางผลเบอร์รี่แล้วเทมวลหวานลงในชามหรือแก้วแก้วกว้าง โรยด้วยช็อกโกแลตขูดก่อนเสิร์ฟ