Ramsons หรือ Bear onions ไม่ค่อยเป็นที่นิยมในการปรุงอาหาร ในขณะที่พวกมันมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมาย ในขณะเดียวกัน มีหลายสิบสูตรสำหรับการเตรียมอาหารอร่อยโดยใช้พืชชนิดนี้
Ramson เป็นพืชป่าที่อุดมไปด้วยวิตามิน การรวบรวมกระเทียมป่าจะดำเนินการในเดือนเมษายนและพฤษภาคม Bear มีแคโรทีนและวิตามินซีจำนวนมาก รวมทั้งน้ำมันหอมระเหย ไลโซไซม์ และไฟตอนไซด์ แรมสันมักใช้เป็นยาแก้ไข้ โรงงานแห่งนี้ขึ้นชื่อในเรื่องคุณสมบัติต้านการแข็งตัวของเลือด
Ramson ปรับปรุงการย่อยอาหาร กระตุ้นหัวใจ และช่วยต่อสู้กับการสะสมของคอเลสเตอรอลในเลือด นอกจากนี้การใช้พืชชนิดนี้ยังช่วยเพิ่มการหลั่งของต่อมย่อยอาหาร
ก่อนใส่กระเทียมป่าลงในจานใดๆ ให้เลือกใบสีเขียวสดใสขนาดเล็ก ล้างออกให้สะอาดใต้น้ำไหลเย็น แล้วเช็ดให้แห้งบนผ้าขนหนู
อาหารเรียกน้ำย่อยรสเผ็ดของกระเทียมป่า
ในการทำทาปาสหัวหอมหมีแสนอร่อยให้ทำดังนี้
- กระเทียมป่าสด - 1 พวง;
- แตงกวาสด - 1 ชิ้น.;
- ครีม - 250 มล.;
- เกลือเพื่อลิ้มรส
สับกระเทียมป่าที่ล้างและแห้งอย่างประณีต ใส่ในชาม ใส่เกลือและบดเล็กน้อย ขูดแตงกวาที่ล้างอย่างระมัดระวังบนกระต่ายขูดหยาบ (คุณสามารถทิ้งเปลือกไว้) บีบเนื้อจากน้ำผลไม้แล้วผสมกับกระเทียมป่า จากนั้นใส่ครีมเปรี้ยว (ควรเป็นไขมัน 30%) ลงในส่วนผสม คนให้เข้ากัน แล้วใส่ในตู้เย็น ปล่อยให้อาหารเรียกน้ำย่อยต้มประมาณครึ่งชั่วโมง จากนั้นจึงค่อยทาอาหารเรียกน้ำย่อยลงบนขนมปัง
สลัดกระเทียมป่า
สลัดจากหน่ออ่อนของพืชมักจะเตรียมเนื้อต้ม
ส่วนผสม:
- กระเทียมป่า - 600 กรัม
- เนื้อต้ม - 400 กรัม
- ไข่ไก่ - 5 ชิ้น;
- น้ำส้มสายชู 3% - 20 กรัม
- เกลือเพื่อลิ้มรส
ล้างหน่ออ่อนของกระเทียมป่าแล้วนำไปต้มในน้ำเดือดเป็นเวลา 2 นาที จากนั้นทิ้งกระเทียมป่าในกระชอนแล้วปล่อยให้น้ำไหลออก สับหน่อแล้ววางลงบนเนื้อหั่นบาง ๆ ปรุงรสสลัดด้วยน้ำส้มสายชูและเกลือเล็กน้อย ต้มไข่หั่นเป็นชิ้นและตกแต่งสลัดเสร็จแล้ว
ซุปมันฝรั่งกับกระเทียมป่า
ซุปเบา ๆ แสนอร่อยและดีต่อสุขภาพเตรียมง่ายมาก ใช้:
- มันฝรั่ง - 700 กรัม
- แครอท - 100 กรัม
- มาการีน - 100 กรัม
- หัวหอม - 100 กรัม
- กระเทียมป่า - 700 กรัม
- น้ำซุป - 3 ลิตร;
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
นำน้ำซุปไปต้ม ล้างปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่ในกระทะพร้อมกับน้ำซุป ล้างแครอทและหัวหอมให้สะอาด ปอกเปลือก สับละเอียด แล้วทอดในมาการีนหรือเนย เพิ่มส่วนผสมลงในสต็อกและปรุงอาหารจนมันฝรั่งนุ่ม อย่าลืมใส่กระเทียมป่าสับละเอียดลงในซุป 5-7 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร