เมื่อทำเกี๊ยวแบบโฮมเมด ประเภทของแป้งที่คุณใช้มีความสำคัญมาก ชั้นแป้งบางซึ่งมีเนื้อสับหอมในน้ำซุปปิดอยู่ ควรจะน่าเชื่อถือมาก จากนั้นเนื้อหาของเกี๊ยวจะเข้าปากของคุณและจะไม่อยู่ในกระทะ แป้งควรแผ่ออกเป็นชั้น ๆ เพื่อให้สะดวกในการปั้นเกี๊ยวจากมัน
มันจำเป็น
-
- แป้งเกี๊ยวง่าย:
- แป้งสาลี (1, 5 ถ้วย);
- ไข่ (1 ชิ้น);
- น้ำ (1/4 ถ้วย);
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- แป้งกับแป้งบัควีท:
- แป้งสาลี (1 แก้ว);
- แป้งบัควีท (1 แก้ว);
- น้ำ (0.5 ถ้วย);
- ไข่ (2 ชิ้น);
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- ชูส์เพสตรี้:
- แป้งสาลี (2.5 ถ้วย);
- น้ำ (1 แก้ว);
- เกลือ (1 ช้อนชา);
- น้ำมันพืช (3 ช้อนชา)
- แป้งครีมเปรี้ยว:
- ครีมเปรี้ยว (200 กรัม);
- แป้ง (4 ถ้วย);
- ไข่ (2 ชิ้น);
- น้ำ (1 แก้ว);
- เกลือเพื่อลิ้มรส;
- มิกเซอร์.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
แป้งเกี๊ยวง่าย.
ร่อนแป้งผ่านตะแกรงบนโต๊ะ สร้างสไลด์แป้ง กดหมัดลงที่รอยบากตรงกลาง ตอกไข่ลงไป เทลงในน้ำ นวดแป้งที่เหนียวแล้วปั้นเป็นก้อนกลม คลุมด้วยผ้าเช็ดปากและปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 40 นาที
ขั้นตอนที่ 2
แป้งกับแป้งบัควีท
ถือน้ำในแก้วในตู้เย็นเพื่อให้เย็นมาก ร่อนแป้งบัควีทและแป้งสาลีลงบนแผ่นแป้งขนาดใหญ่ หากคุณไม่มีแป้งบัควีท ให้บดซีเรียลในเครื่องบดกาแฟ ตีไข่ลงในร่องในแป้งแล้วเทลงในน้ำ นวดแป้งให้แน่นแล้วม้วนเป็นเกี๊ยว
ขั้นตอนที่ 3
ขนมชูส์.
เทน้ำลงในหม้อต่ำ ใส่น้ำมันลงไปแล้วตั้งไฟ เตรียมแป้งทั้งหมดลงในชาม เทแป้งทั้งหมดลงในน้ำเดือดทันที ผัดอย่างแรงด้วยช้อนเพื่อชงแป้ง แป้งจะเนียนเกือบจะในทันที ปิดไฟแล้วตัดแป้งคัสตาร์ดเป็นเกี๊ยว
ขั้นตอนที่ 4
แป้งครีมเปรี้ยว
ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชามผสม นวดแป้งแข็ง หากไม่มีเครื่องผสมให้ตีด้วยเครื่องตี แต่ค่อยๆใส่แป้ง เมื่อแป้งเริ่มแข็ง ให้เริ่มนวดด้วยมือของคุณ ใส่แป้งเสร็จแล้วใส่จานคลุมด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ ทิ้งไว้ 15 นาที