เป็นไปไม่ได้ที่จะจินตนาการถึงตารางปีใหม่ของเราโดยไม่มีมายองเนส นี่เป็นหนึ่งในส่วนผสมหลักของสลัดโอลิเวียร์และปลาเฮอริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ แต่ฉันไม่เคยซื้อมายองเนสที่ซื้อตามร้านพร้อมสารกันบูดและสารเคมีจำนวนมาก และฉันจะแบ่งปันวิธีการเตรียมมายองเนสโฮมเมดแบบธรรมชาติใน 5 นาทีกับคุณ
สูตรของฉันคือซอส 200 มล.
ส่วนผสม:
- ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
- น้ำมันพืช (กลั่น) - 150 มล.
- น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย - 0.5 ช้อนชา
- เกลือ - 0.5 ช้อนชา
- มัสตาร์ด - 0.5 ช้อนชา
การเตรียมการ:
- ในการทำมายองเนสโดยใช้สูตรนี้ คุณต้องมีเครื่องปั่นมือถืออย่างแน่นอน มีตัวเลือกอื่น ๆ ที่ใช้เครื่องตีหรือเครื่องผสมปกติ แต่ฉันจะเขียนบทความแยกต่างหากเกี่ยวกับพวกเขา
- ส่วนผสมทั้งหมดต้องมีอุณหภูมิเท่ากัน ถ้าคุณไม่ปฏิบัติตามกฎนี้ มายองเนสอาจไม่ได้ผล ตอกไข่ใส่ชามปั่น (ห้ามไข่แดง) ใส่น้ำตาล เกลือ น้ำส้มสายชู และมัสตาร์ด เทน้ำมันพืชลงไป และทิ้งไว้ครู่หนึ่งเพื่อให้อาหารทั้งหมดมีอุณหภูมิเท่ากัน
- ตีซอสด้วยวิธีที่กำหนดไว้อย่างเคร่งครัด วาง "ขา" ของเครื่องปั่นไว้ที่ด้านล่างของชาม โดยให้ไข่แดงอยู่ใต้ "ขา" เปิดเครื่องปั่นและอย่าขยับจนกว่าอิมัลชันจะเริ่มปรากฏขึ้นจากใต้ "ขา" จากนั้นคุณสามารถย้ายเครื่องปั่นหยิบน้ำมันจากด้านบน ตีทุกอย่างจนเนียน
นั่นคือทั้งหมด! ง่ายใช่มั้ย?
ฉันแบ่งปันสูตรอาหารที่ฉันชอบ แต่คุณสามารถทดลองกับเครื่องเทศตามรสนิยมของคุณ บางคนใส่พริกไทยป่นหรือกระเทียม บางคนไม่ใช้มัสตาร์ด คุณสามารถใช้น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล น้ำส้มสายชูไวน์ หรือน้ำมะนาวแทนได้
คุณสามารถเก็บมายองเนสแบบโฮมเมดในตู้เย็นได้ประมาณ 5 วัน ดังนั้นสำหรับตารางปีใหม่ คุณสามารถเตรียมมายองเนสได้อย่างปลอดภัยล่วงหน้าสองสามวัน