เทมปุระหมายถึงวิธีการทอดอาหารแบบญี่ปุ่น ลักษณะเฉพาะของมันอยู่ในแป้งพิเศษซึ่งส่วนผสมจะถูกจุ่มลงก่อนทอด กุ้งมักจะปรุงในลักษณะนี้ ซึ่งเป็นอาหารว่างในอุดมคติสำหรับเบียร์หรือไวน์ขาว
มันจำเป็น
- - กุ้งกุลาดำ 10 ตัว
- - น้ำมันดอกทานตะวัน 0.5 ลิตร
- - กระเทียม 2 กลีบ
- - 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก
- - 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำเย็นหนึ่งช้อนโต๊ะ
- - 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งหนึ่งช้อน;
- - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะแป้ง
- - 2 ช้อนโต๊ะ. ซอสถั่วเหลือง
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
รวมกระเทียมสับละเอียดกับน้ำมันมะกอก เคลือบกุ้งที่ละลายน้ำแข็งก่อนหน้านี้ด้วยน้ำดองนี้และทิ้งไว้ 20 นาที
ขั้นตอนที่ 2
เมื่อกุ้งพร้อมก็เตรียมแป้ง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ผสมแป้งกับแป้ง ใส่ซีอิ๊วขาวและน้ำแข็ง ผสมทุกอย่างอย่างระมัดระวังโดยไม่ต้องตี
ขั้นตอนที่ 3
อุ่นน้ำมันดอกทานตะวัน 500 มล. ในกระทะ นำกุ้งลงไปทอดโดยจุ่มลงในแป้งก่อนหน้านี้ จากนั้นวางบนผ้าเช็ดปากเพื่อกำจัดไขมันส่วนเกิน เสิร์ฟกุ้งเทมปุระที่ปรุงกับมะนาวและซีอิ๊วขาว