บางทีหนึ่งในขนมที่อร่อย เบา และดีต่อสุขภาพที่สุดสำหรับเด็กและผู้ใหญ่ก็คือเยลลี่ ทุกวันนี้ คุณสามารถซื้อได้อย่างง่ายดายในร้านค้าใดๆ หรือคุณสามารถปรุงเองที่บ้าน โดยใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงในการปรุงอาหาร อาหารอันโอชะอันประณีตนี้สามารถเป็นของตกแต่งโต๊ะเทศกาลได้อย่างแท้จริง
เจลลี่ - อาหารอันโอชะจากฝรั่งเศส
วันนี้คุณจะพบกับสูตรอาหารต่างๆ มากมายที่อธิบายขั้นตอนการทำขนมนี้
คำว่า "เยลลี่" ถูกคิดค้นโดยผู้เชี่ยวชาญด้านอาหารฝรั่งเศสที่มีชื่อเสียง นี่คือสิ่งที่เรียกว่ามวลรวมของน้ำตาล น้ำผลไม้ และเจลาติน
ชุดส่วนผสมมาตรฐานประกอบด้วยผลเบอร์รี่หลากหลายชนิด (บลูเบอร์รี่ ราสเบอร์รี่ สตรอเบอร์รี่และอื่น ๆ) น้ำผลไม้และผงเจลาตินซึ่งเพิ่งถูกแทนที่ด้วยเพคตินหรือวุ้นวุ้น
เพกตินเป็นสารพืชที่ไม่เป็นอันตรายอย่างยิ่งพร้อมคุณสมบัติในการติดกาว
เพกตินสามารถใช้ทำเยลลี่อะไรก็ได้ แต่ในกระบวนการนี้ การคำนวณสัดส่วนให้ถูกต้องเป็นสิ่งสำคัญ มิฉะนั้น เจลลี่จะกลายเป็นทึบแสง
วุ้นวุ้นเป็นผลิตภัณฑ์ที่ได้จากการแปรรูปเมือกของพืชจากสาหร่ายสีแดงและสีน้ำตาล เช่นเดียวกับเจลาติน เพคตินมีคุณสมบัติในการยึดเกาะ
Agar-agar (หรือเพียงแค่วุ้น) จัดทำขึ้นตามหลักการเดียวกับเจลาติน ควรแช่ในน้ำเย็นไว้ล่วงหน้า 40 นาที แล้วต้มกับปริมาณน้ำที่จำเป็นสำหรับทำเยลลี่
เคล็ดลับความอร่อยของเยลลี่
แม่บ้านตัวจริงมีเคล็ดลับในการทำเยลลี่แสนอร่อย บางคนเติมไวน์หรือสุราสักสองสามหยดลงในสูตร บางคนใส่ผลเบอร์รี่และผลไม้กระป๋องแทนของสดหรือเจือจางมวลที่ได้ด้วยน้ำเชื่อมหวาน แต่มีกฎหลายข้อที่ต้องปฏิบัติตามเพื่อเตรียมของอร่อยอย่างแท้จริงที่จะทำหน้าที่เป็นของตกแต่งโต๊ะหากเสิร์ฟเช่นสำหรับวันเกิดของเด็ก
1. น้ำมะนาวสักสองสามหยดจะช่วยปรับปรุงรสชาติของเยลลี่
2. อย่าใช้จานอลูมิเนียมในการทำเยลลี่เพราะอาจทำให้เสียรสชาติของขนมได้
3. ก่อนนวดจำเป็นต้องอุ่นก้นจาน - ด้วยวิธีนี้คุณสามารถหลีกเลี่ยงกระบวนการเป็นก้อนได้
ทีละชั้น: ราสเบอร์รี่ดีไลท์
เพื่อเอาใจคนที่คุณรักด้วยเยลลี่หวานกับราสเบอร์รี่ (หรือเบอร์รี่อื่น ๆ) คุณต้องทำ:
- น้ำ 500 มล.
- น้ำตาลทราย 150 กรัม
- ผงเจลาติน 30 กรัม
- ผลเบอร์รี่สดหรือแช่แข็ง 250 กรัม
ใส่น้ำให้เดือดในทัพพีแล้วเติมน้ำตาลและผลเบอร์รี่ที่นั่น ในชามแยกผสมเจลาตินกับน้ำ หลังจากบวมแล้ว ให้ผสมความสม่ำเสมอนี้กับน้ำเชื่อมผลไม้ ควรวางมวลที่ได้ไว้ในชามและใส่ในที่เย็นเป็นเวลาสามชั่วโมง
สิ่งสำคัญคือต้องอดทนเมื่อทำเยลลี่ เมื่อเจลาตินหรือส่วนผสมอื่นๆ พร้อม ผลไม้และผลเบอร์รี่ถูกตัด คุณสามารถเริ่มใช้เวทมนตร์ได้อย่างปลอดภัย คุณต้องวางส่วนประกอบทั้งหมดอย่างช้าๆ ทีละชั้น รอให้การแข็งตัวสมบูรณ์ คุณยังสามารถเติมนม ครีมเปรี้ยว ช็อคโกแลต คอตเทจชีส และแม้แต่แชมเปญลงในเยลลี่ สิ่งสำคัญคือขนมกลายเป็นโปร่งใสและมองเห็นผลเบอร์รี่ที่แช่แข็งอยู่ข้างใน