ผลิตภัณฑ์จากนม เนื้อสัตว์ ไข่ ไขมันสัตว์ ไม่รวมอยู่ในเมนูไร้ไขมัน กล่าวคือ ผลิตภัณฑ์ที่มักจะให้ปริมาณแคลอรีในอาหาร ผลิตภัณฑ์แป้ง เห็ด พืชตระกูลถั่ว เครื่องปรุงรสและเครื่องเทศจะช่วยทำให้อาหารไม่ติดมันมีรสชาติอร่อยและน่าพึงพอใจ
มันจำเป็น
-
- สำหรับซุปเกี๊ยวลีน:
- น้ำ 2.5 ลิตร
- 6-7 ชิ้น มันฝรั่ง;
- 1 แครอท;
- 1 หัวหอม;
- น้ำมันพืช;
- เกลือ
- พริกไทยดำ
- พาสลีย์.
- เกี๊ยว:
- 9 ช้อนโต๊ะ แป้ง;
- 3 ช้อนโต๊ะ น้ำ;
- 1 ช้อนชา น้ำมันดอกทานตะวัน;
- เกลือ.
- สำหรับซุปเห็ดไร้มัน:
- น้ำ 2 ลิตร
- 12 เห็ด;
- 2 หัวหอม;
- 2 แตงกวาดอง;
- 4 ช้อนโต๊ะ น้ำซุปข้นมะเขือเทศ;
- 1/2 มะนาว;
- 20 ชิ้น มะกอกหรือมะกอก
- 1 ช้อนโต๊ะ เคเปอร์;
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันพืช;
- เกลือ
- ใบกระวาน
- พริกไทยดำ
- ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เตรียมเกี๊ยวสำหรับซุป: รวมแป้ง น้ำมันพืช และเกลือลงในชามขนาดเล็ก ต้มน้ำสามช้อนโต๊ะให้เดือดแล้วเทลงในแป้งบาง ๆ คนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้มีก้อน วางแป้งบนกระดานแล้วนวดให้ทั่วด้วยมือของคุณปั้นเป็นก้อนกลมแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนู
ขั้นตอนที่ 2
ล้างและปอกมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ปอกแครอทและหัวหอมขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบสับหัวหอมอย่างประณีตเป็นก้อนหรือวงแหวน
ขั้นตอนที่ 3
ต้มน้ำ 2.5 ลิตร เกลือ ลดมันฝรั่ง ลดความร้อนและปิดฝาหม้อ ตั้งกระทะบนกองไฟ ใส่น้ำมันพืช พอน้ำมันร้อน ใส่หัวหอมลงไปก่อน จากนั้นใส่แครอทลงไปผัดด้วยไฟอ่อนประมาณสามถึงสี่นาที จุ่มผักผัดลงในหม้อหลังจากมันฝรั่งประมาณสิบนาที
ขั้นตอนที่ 4
ทำเกี๊ยว: ม้วนแป้งเป็นไส้กรอกบาง ๆ แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือฉีกเป็นชิ้น ๆ ออกจากแป้งแล้วจุ่มลงในซุป ต้มเกี๊ยวประมาณ 5-7 นาที จากนั้นสับสมุนไพร ใส่ในกระทะ พริกไทย และต้มไม่เกินหนึ่งนาที
ขั้นตอนที่ 5
ซุปเห็ดแบบลีน ใช้แชมเปญและถ้าเป็นไปได้ เห็ดสดอื่น ๆ (porcini, เห็ดชนิดหนึ่ง). คุณสามารถใช้เห็ดต่างๆร่วมกันได้ ล้างและตัดแต่งฐานของขา ตรวจสอบและตัดแต่งจุดดำแล้วหั่นเป็นก้อน
ขั้นตอนที่ 6
ปอกหัวหอมและสับละเอียดทอดในน้ำมันพืชสักครู่ใส่มะเขือเทศบดและเคี่ยวเป็นเวลาสองนาที จากนั้นหั่นผักดอง มะกอก หรือมะกอกเป็นลูกเต๋าเล็กๆ แบบไหนก็ได้
ขั้นตอนที่ 7
ใส่เห็ดสับลงในหม้อ เทน้ำ 2 ลิตร ต้มให้เดือด เอาโฟมออก ลดไฟ ใส่ใบกระวาน พริกไทยดำ ต้มประมาณสิบนาที จากนั้นใส่เกลือ, หัวหอมผัดกับมะเขือเทศ, แตงกวา, เคเปอร์หนึ่งช้อน, มะกอก ปรุงอาหารอีกสิบนาที
ขั้นตอนที่ 8
เทซุปลงในชามแล้วใส่มะนาวฝานแต่ละซีก สมุนไพรสับ มะกอกสับ
