เชอร์เบทมีรสชาติเข้มข้น สดใส สดชื่น ดูเหมือนจะละลายในปากของคุณเพราะส่วนใหญ่ทำจากน้ำตาลที่มีสารเติมแต่งต่างๆ ของหวานนี้มีความสอดคล้องกันระหว่างเชอร์เบทกับไอศกรีม ผู้คนที่บ้านมักจะทดลองในการเตรียมความหวานนี้ เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ใหม่ที่สมบูรณ์ทั้งในด้านองค์ประกอบและรสชาติ เราขอแนะนำให้คุณทำการทดลองด้วยเช่นกัน - ทำเชอร์เบทจากส้มเขียวหวานหรือลูกพลับและเสาวรส
สูตรเชอร์เบทแมนดาริน
ส่วนผสม (แปดเสิร์ฟ):
- 5 ส้ม;
- น้ำ 4 แก้ว
- น้ำตาล 2 แก้ว
- น้ำมะนาว ผิวเลมอน
ต้มน้ำกับน้ำตาลปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน - น้ำเชื่อมควรข้นเล็กน้อย ปอกส้มเขียวหวานแบ่งเป็นชิ้น ๆ สับในเครื่องผสม เพิ่มส้มเขียวหวาน น้ำมะนาว และความเอร็ดอร่อยขูดกับน้ำเชื่อมหวานเดือด
ทำให้มวลเย็นลงตีในเครื่องผสมประมาณครึ่งนาทีจากนั้นใส่ในภาชนะโลหะที่มีฝาปิดใส่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาสองชั่วโมง คนส่วนผสมหวานทุกครึ่งชั่วโมงเพื่อหลีกเลี่ยงการเกิดผลึกน้ำแข็ง
สูตรเสาวรสและลูกพลับเชอร์เบท
ส่วนผสม (เสิร์ฟสี่):
- น้ำ 250 มล.
- น้ำตาล 130 กรัม
- เสาวรส 2 ลูก;
- ลูกพลับสุก 2 ลูก;
- น้ำผลไม้จากมะนาว 1 ลูก
- ไข่ขาว 1 ฟอง
- 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะเหล้าแอปริคอท
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลวานิลลาหนึ่งช้อน
ต้มน้ำกับน้ำตาลและน้ำมะนาวเป็นเวลาห้านาทีแล้วแช่เย็น ปอกลูกพลับถูตะแกรง ผ่าครึ่งเสาวรส เอาแกนออกด้วยช้อนชา ผสมกับน้ำซุปข้นลูกพลับสุก เพิ่มเหล้าแอปริคอทและน้ำเชื่อมน้ำตาลลงในน้ำซุปข้นผลไม้ใส่ในชามโลหะปิดใส่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงคนเป็นครั้งคราว
ตีไข่ขาว ใส่น้ำตาลวานิลลา ตีจนโฟมหนาแน่นเป็นมันเงา เพิ่มฟองลงในน้ำซุปข้นผลไม้และแช่แข็งเชอร์เบทอีกหนึ่งชั่วโมง แยกลูกบอลออกจากขนมที่ทำเสร็จแล้วด้วยช้อนแบ่งเสิร์ฟในแก้วไวน์