เนื่องจากขาดกระดูกและไขมันขนาดเล็ก นาวากาจึงเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับการควบคุมอาหาร ทารก และโภชนาการทางการแพทย์ ทำอาหารได้ง่ายเพราะไม่ต้องปรับขนาด ขอแนะนำให้รับประทานนวกาตั้งแต่เดือนมกราคมถึงมีนาคม เนื่องจากมีประโยชน์อย่างยิ่งในเวลานี้ เนื้อปลาเป็นสีขาวเหมือนหิมะ นุ่มและอร่อย ส่วนน้ำดองมะเขือเทศและผักก็ให้รสชาติที่พิเศษ
มันจำเป็น
- ผลิตภัณฑ์:
- • นาวากาสด - 1 กก.
- • เกลือแกง - 0.5 ช้อนชา
- • พริกไทยป่น - เหน็บแนม
- • น้ำมันพืชสำหรับทอด - 1-2 ช้อนโต๊ะ
- สำหรับน้ำดอง:
- • แครอท - 2-3 ชิ้น
- • หัวหอม - 2 ชิ้น
- • น้ำมันพืชสำหรับทอด
- • วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนชากลม
- • น้ำส้มสายชู (6-9%) - 1 ช้อนชา
- • ดอกคาร์เนชั่น - 2 ดอก bud
- • น้ำ - 50-100 มล.
- • เกลือเพื่อลิ้มรส
- • ใบกระวาน - 1 ชิ้น
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
หากปลาถูกแช่แข็ง ให้ละลายที่อุณหภูมิห้อง Navagu ทำความสะอาดอวัยวะภายใน หัวและหาง ครีบสามารถทิ้งไว้ในลักษณะเดียวกับเกล็ดเนื่องจากนิ่ม ตัดนวกาเป็นชิ้น ๆ โดยปกติจะได้ 2-3 ชิ้นจากปลาตัวเดียว
ขั้นตอนที่ 2
เทแป้งลงในจานแห้ง ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ผสมส่วนผสมแป้งให้ละเอียด จุ่มปลาลงในแป้งแล้วใส่ในกระทะ ทอดแต่ละด้านจนเป็นสีเหลืองทอง ในขณะที่ปลากำลังทำอาหาร ล้างและปอกผัก หั่นแครอทเป็นลูกเต๋า หัวหอมครึ่งวง
ขั้นตอนที่ 3
โอนปลาทอดไปยังกระทะและเติมน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะแล้วส่งผัก เคี่ยวผักจนนิ่ม เมื่อแครอทนิ่มและหัวหอมโปร่งแสง ให้ใส่ซอสมะเขือเทศ น้ำเปล่า และน้ำส้มสายชูลงในกระทะ ปรุงรสด้วยกานพลู พริกไทย และใบกระวาน ปล่อยให้น้ำดองเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ประมาณ 2-3 นาทีแล้วใส่ปลาในกระทะ นำนวกาลงไปแช่ในน้ำหมักประมาณ 5-10 นาที ปิดไฟและปล่อยให้ปลาแช่ในซอส คุณสามารถกินปลาได้ทั้งร้อนและเย็น เสิร์ฟพร้อมกับมันบดและสมุนไพร