ลูกเกดเป็นไม้พุ่มยืนต้นของตระกูลมะยม ลูกเกดดำแดงและขาวใช้กันอย่างแพร่หลายในการเพาะปลูก พืชที่อุดมไปด้วยวิตามินไม่เพียงใช้เป็นส่วนผสมในการปรุงอาหารเท่านั้น แต่ยังเป็นยาอีกด้วย
คุณสมบัติของลูกเกดดำ
ผลไม้ของลูกเกดดำมีวิตามิน B, P, เพกตินและน้ำมันหอมระเหย เช่นเดียวกับกรดแอสคอร์บิกจำนวนมากซึ่งยังคงอยู่แม้ในขณะที่ผลเบอร์รี่จะถูกแช่แข็งและเก็บรักษาไว้ ลูกเกดช่วยเพิ่มความต้านทานของร่างกายและเพิ่มความอยากอาหารช่วยในการฟื้นตัวจากการเจ็บป่วยในระยะยาวมีคุณสมบัติในการขับปัสสาวะต้านการอักเสบและขับปัสสาวะ
ใบลูกเกดซึ่งมีสารออกฤทธิ์เช่นเดียวกับผลเบอร์รี่ใช้ในการต่อสู้กับโรคไขข้อ, โรคเกาต์, โรคกระเพาะ, โรคของกระเพาะปัสสาวะและไต
ผลเบอร์รี่ลูกเกดใช้สดและแปรรูปอย่างแข็งขัน: ผลไม้แช่อิ่มและแยมที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวจะให้การสนับสนุนวิตามินในช่วงที่มีการระบาด ชาสมุนไพร, ยาต้มทำจากใบ, แห้งและเติมลงในคอลเลกชันยา ในระดับอุตสาหกรรม ลูกเกดใช้ในการผลิตวิตามินรวม
ลูกเกดดำใส่น้ำตาล
วิธีที่ง่ายที่สุดวิธีหนึ่งในการเตรียมวิตามินธรรมชาตินี้คือลูกเกดที่มีน้ำตาล ในการทำเช่นนี้ คุณจะต้อง:
- ลูกเกดดำ 1 กิโลกรัม
- น้ำตาล 1.5 กิโลกรัม
จัดเรียงลูกเกดล้างและทำให้แห้ง เทลงในชามอีนาเมลที่สะอาด ใส่น้ำตาลเล็กน้อย บดผลเบอร์รี่ให้เป็นเนื้อเดียวกันด้วยเศษไม้ คุณสามารถใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อก็ได้แต่วิตามินซีบางส่วนจะหายไปจากนั้นใส่น้ำตาลที่เหลือและผสมให้เข้ากัน จัดเรียงในขวดแก้วและวางในห้องใต้ดินหรือตู้เย็น
สรรพคุณของลูกเกดแดง
ผลเบอร์รี่ลูกเกดแดงมีวิตามินซีน้อยกว่าผลเบอร์รี่สีดำ อย่างไรก็ตาม มันยังมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์หลายประการ: ช่วยลดความดันโลหิต ขจัดเกลือส่วนเกินออกจากร่างกาย ป้องกันอาการบวม และทำหน้าที่เป็นตัวแทนอหิวาตกโรค มอร์สที่ทำจากผลไม้ลูกเกดดับกระหายได้ดีและสามารถระงับการสะท้อนปิดปากได้ น้ำลูกเกดทำให้การทำงานของระบบทางเดินอาหารเป็นปกติมีผลโทนิคและลดไข้ ใบลูกเกดแดงใช้ในการรักษาโรคกระเพาะปัสสาวะอักเสบ
เป็นการดีกว่าที่จะกินลูกเกดแดงทันทีหลังการเก็บเกี่ยวเนื่องจากไม่ได้เก็บไว้นาน สำหรับการเก็บรักษาผลเบอร์รี่ในระยะยาวจะใช้วิธีการเก็บรักษาแบบต่างๆ หากคุณต้องการรักษาปริมาณสารอาหารสูงสุด ควรแช่แข็งลูกเกดในขณะที่ผลเบอร์รี่จะถูกลบออกจากพุ่มไม้พร้อมกับกิ่งไม้