Pike caviar เป็นอาหารอันโอชะที่ไม่ด้อยกว่ารสชาติสีแดงหรือสีดำ ในรัสเซียเป็นเวลานานที่แพนเค้กกับผลิตภัณฑ์นี้มีมูลค่าและมีเพียงคนรวยเท่านั้นที่สามารถซื้อได้
คาเวียร์หอกที่ปรุงอย่างเหมาะสมจะเป็นสีเหลืองอำพันและร่วนเพื่อไม่ให้น่าละอายที่จะเสิร์ฟบนโต๊ะเทศกาล
มันจำเป็น
- - คาเวียร์หอก 1 กก.
- - 4 ช้อนโต๊ะ เกลือเสริมไอโอดีนชั้นดี
- - น้ำมันดอกทานตะวัน 25-30 มล.
- - กระชอน;
- - ผ้ากอซ;
- - โถขนาดเล็ก เหมาะสำหรับใส่อาหารทารก
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ล้างถุงคาเวียร์จากสิ่งสกปรก เกล็ด และองค์ประกอบที่ไม่จำเป็นอื่นๆ จากนั้นวางลงในกระชอนและลวก ค่อยๆ ฉีกเปิด yasties แล้วบีบคาเวียร์ลงในถ้วยลึก เพื่อการฆ่าเชื้อที่ทั่วถึงยิ่งขึ้น ให้เทน้ำเดือดบนไข่และผสมอย่างรวดเร็ว สะเด็ดน้ำพร้อมกับเศษลอย
ขั้นตอนที่ 2
เติมไข่ด้วยน้ำเย็นแล้วคนด้วยส้อมเพื่อเก็บเศษฟิล์มบนฟัน ระบายและวางคาเวียร์ในชีสให้แห้งเล็กน้อย
ขั้นตอนที่ 3
ใส่เกลือลงในคาเวียร์หอก ไม่จำเป็นต้องใช้เครื่องปรุงรสเพิ่มเติมเนื่องจากผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายจะอร่อย
ขั้นตอนที่ 4
ใช้ส้อมตีคาเวียร์ให้ละเอียดจนเกลือละลายหมด ขั้นตอนนี้ค่อนข้างน่าเบื่อและอาจใช้เวลา 20-25 นาทีจนกว่าโฟมสีขาวจะปรากฏขึ้น ไม่ต้องกลัวมันจะถูกดูดซึมเข้าไปในไข่ซึ่งจะทำให้มีขนาดใหญ่ขึ้นและเปราะบาง
ขั้นตอนที่ 5
เติมน้ำมันดอกทานตะวันสองในสามลงในคาเวียร์เค็ม ซึ่งจะทำให้ผลิตภัณฑ์มีการนำเสนอ
ขั้นตอนที่ 6
ตอนนี้บรรจุคาเวียร์ที่เตรียมไว้ในขวดขนาดเล็กที่สะอาด และเทน้ำมันดอกทานตะวันลงไปให้ครอบคลุมพื้นผิวประมาณ 0.5-1 ซม.
ขั้นตอนที่ 7
ใส่ขวดคาเวียร์ในตู้เย็นและหลังจากนั้นสองสามวันก็สามารถเสิร์ฟบนโต๊ะได้