เนื้อปลากะพงขาวมีคุณสมบัติทางโภชนาการและโภชนาการที่มีคุณค่า ประกอบด้วยโปรตีนที่ย่อยง่ายจำนวนมาก รวมทั้งธาตุขนาดเล็กและมาโคร (ฟอสฟอรัส แคลเซียม โพแทสเซียม ซีลีเนียม เหล็ก) นอกจากนี้ เนื่องจากมีไขมันต่ำ จึงแนะนำให้ใส่จานคอนในอาหารของผู้ที่มีน้ำหนักเกิน
คอนตุ๋นนม
ในการเคี่ยวแม่น้ำคอนในนมคุณต้องใช้:
- เนื้อปลากะพง 600 กรัม
- 4-5 หัวหอม;
- นม;
- น้ำมันพืช;
- แป้งสาลี;
- ใบกระวาน;
- พริกไทย;
- เกลือ.
ล้างเนื้อคอนแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ จากนั้นคลึงแป้งสาลีผสมกับเกลือแล้วนำไปทอดในน้ำมันพืช ผัดหัวหอมที่ปอกเปลือกและสับแยกกัน
วางส่วนผสมที่เตรียมไว้ในหม้อเซรามิกหลายชั้น: ก่อนอื่นให้ใส่ปลาทอดแล้วตามด้วยหัวหอมครึ่งวง เทนมให้ทั่ว (ควรปิดอาหารให้มิด) ใส่ถั่วดำหรือออลสไปซ์เล็กน้อย ใบกระวาน และปรุงรสด้วยเกลือ
วางหม้อปลาในเตาอบที่อุ่นถึง 160-oC และเคี่ยวประมาณ 15-20 นาทีจนสุก
เสิร์ฟมันฝรั่งต้มราดด้วยเนยละลายแล้วโรยด้วยผักชีลาวสับให้เข้ากับคอนที่ตุ๋นในนม
คอนแม่น้ำอบกับมันฝรั่ง
เพื่อเตรียมอาหารจานอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:
- เนื้อปลากะพงขาว 500-600 กรัม
- มันฝรั่ง 300 กรัม
- 1 ไข่;
- 1 หัวหอมขนาดกลาง
- เห็ดพอชินี 3-4 อัน
- ครีม 300 กรัม
- ชีสแข็ง 100 กรัม
- แป้ง;
- น้ำมันพืช;
- พริกไทยดำ;
- เกลือ.
หากจำเป็น ให้ละลายเนื้อปลากะพงขาว ล้าง เช็ดให้แห้ง แล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง จากนั้นเกลือและพริกไทยม้วนในแป้งสาลีแล้วทอดในกระทะด้วยน้ำมันพืช
ล้างมันฝรั่ง ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น ปอกหัวหอมและสับละเอียดเช็ดเห็ดพอชินีสดด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ จากนั้นต้มเห็ดในน้ำเค็มแล้วทอดมันฝรั่งและหัวหอมที่เตรียมไว้แยกกันในน้ำมันพืช ต้มไข่ให้แข็ง เย็น ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้น
จาระบีแบบทนความร้อนด้วยน้ำมันพืช ใส่ปลากะพงขาวชิ้นที่ทอดไว้ตรงกลาง ทอดปลากะพงให้อุ่น แล้ววางมันฝรั่งที่เตรียมไว้ โรยหน้าด้วยไข่ต้ม หัวหอมทอด และเห็ดฝานต้ม
เทครีมลงในส่วนผสมทั้งหมดแล้วโรยด้วยชีสขูดละเอียด หลังจากนั้นวางจานในเตาอบที่อุ่นถึง 180 ° C แล้วอบปลาและมันฝรั่งจนเป็นเปลือกสีทองที่น่ารับประทาน