เนื้อไก่งวงเป็นผลิตภัณฑ์อาหารเนื่องจากมีไขมันต่ำ มีโปรตีนและสารอาหารสูง เนื้อต้มสามารถใช้ทำน้ำซุป เนื้อเยลลี่ และอาหารจานอร่อยมากมาย
มันจำเป็น
-
- สำหรับคร็อกเก้ไก่งวงต้ม:
- เนื้อไก่งวงต้ม 400 กรัม
- มันฝรั่งบด 100 กรัม
- 1/2 หัวหอม;
- 2 ช้อนโต๊ะ เนย;
- แป้ง 3/4 ถ้วย
- นม 1/4 ถ้วย
- น้ำสต๊อกไก่ 1/4 ถ้วย
- 2 ไข่;
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำ;
- เกล็ดขนมปัง 250 กรัม
- 2 แอปเปิ้ล;
- 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ลูกเกด;
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำผึ้งหนึ่งช้อน;
- พริกไทยร้อน 1 ฝัก;
- พริกแดงป่น
- เกลือ.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ปรุงไก่งวงโดยหั่นเป็นชิ้นเหมือนไก่: แยกปีก ต้นขา จากนั้นแยกเต้านมออกจากด้านหลัง ความคิดทั่วไปคือนกที่มีขนาดค่อนข้างใหญ่ ดังนั้นจึงไม่สะดวกที่จะปรุงมันทั้งหมด และแนะนำให้แบ่งอกและหลังออกเป็นสองส่วน
ขั้นตอนที่ 2
จุ่มเนื้อหั่นในน้ำเย็นแล้วปรุงเป็นเวลาหนึ่งถึงหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ในการปรุงน้ำซุปสำหรับเนื้อเยลลี่ ให้ขยายเวลาการปรุงอาหารเป็นสองชั่วโมง ใส่รากและเครื่องเทศลงในหม้อ (หลังจากเดือดและเอาโฟมออก) เพื่อให้น้ำซุปมีรสชาติ เนื่องจากเนื้อไก่งวงเองจะไม่ทำให้น้ำซุปมีรสชาติเข้มข้น
ขั้นตอนที่ 3
ใช้ เช่น รากผักชีฝรั่ง ใบกระวาน พริกไทยดำ หัวหอม แครอท
ขั้นตอนที่ 4
เตรียม croquettes ไก่งวงต้ม: สับเนื้อต้มและหัวหอมครึ่งลูกให้ละเอียด ละลายเนยสองช้อนโต๊ะในกระทะขนาดเล็กแล้วผัดหัวหอมเป็นเวลา 5 นาทีด้วยไฟอ่อน เพิ่มแป้ง คนและความร้อนอีกสามนาที
ขั้นตอนที่ 5
เพิ่มนมและน้ำซุปไก่ลงในส่วนผสม ปรุงอาหาร กวนเป็นครั้งคราวจนข้นประมาณสามนาที นำกระทะออกจากเตา ใส่ไก่งวงสับ มันบด พริกแดงป่น เกลือ เย็นและแช่เย็นเป็นเวลาสองชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 6
ผสมไข่สองฟองกับน้ำหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วตีเบา ๆ ปั้นมวลที่แช่เย็นเป็นลูกเล็ก ๆ ม้วนในแป้งเล็กน้อยจุ่มในส่วนผสมของไข่แล้วคลุกเกล็ดขนมปัง
ขั้นตอนที่ 7
เตรียมซอส: สับแอปเปิ้ลอย่างประณีต ราดด้วยน้ำมะนาว สับหัวหอมสีเขียวและพริกไทยร้อนหนึ่งฝัก ผสมแอปเปิ้ล ลูกเกด พริกขี้หนู น้ำผึ้งลงในชาม เกลือและคนให้เข้ากัน แช่เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 8
เสิร์ฟ croquettes กับน้ำเกรวี่ คุณสามารถทอดมันในน้ำมันพืช แต่ถ้าอาหารทอดไม่เป็นที่พึงปรารถนา เพียงอุ่นให้ร้อนก่อนเสิร์ฟในไมโครเวฟ