หนึ่งในอาหารโฮมเมดที่อร่อยที่สุดคือแพนเค้กฉลุที่ละเอียดอ่อน สามารถรับประทานกับเนย น้ำผึ้ง หรือครีมเปรี้ยว รวมทั้งไส้ต่างๆ เช่น ผัก เห็ด เนื้อสัตว์ หรือผลไม้ การอบแพนเค้กเป็นกระบวนการที่ค่อนข้างลำบาก แต่มันจะเร็วขึ้นมากหากคุณนวดแป้งอย่างถูกต้องและเชี่ยวชาญเคล็ดลับในการเตรียมแป้ง
มันจำเป็น
- แพนเค้กกับแยม:
- - แป้งสาลี 200 กรัม
- - นม 250 มล.
- - 2 ไข่;
- - เนย 2 ช้อนโต๊ะ
- - น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
- - เกลือ.
- แพนเค้กด่วน:
- - 3 ไข่;
- - น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
- - นม 1 แก้ว
- - น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
- - แป้งสาลี 300 กรัม
- - เกลือ 0.25 ช้อนชา
- - เนย 2 ช้อนโต๊ะ
- - น้ำมันพืชสำหรับทอด
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
แพนเค้กรัสเซียแบบดั้งเดิมอบจากแป้งด้วยการเติมยีสต์ ขั้นตอนการเตรียมค่อนข้างลำบากและใช้เวลานาน ขั้นแรกเตรียมแป้งแล้วนวดแป้งเป็นเวลาอย่างน้อย 3 ชั่วโมง ที่บ้านคุณสามารถสร้างตัวเลือกที่เร็วขึ้น - แพนเค้กลูกไม้ละเอียดอ่อนจากแป้งที่ปราศจากยีสต์
ขั้นตอนที่ 2
แพนเค้กกับแยม
แยกไข่แดงออกจากไข่ขาวแล้วถูด้วยเกลือและน้ำตาลจนเป็นสีขาว ละลายเนย อุ่นนมเล็กน้อย เทนมและเนยลงในชามไข่และผสมให้เข้ากัน เทแป้งลงในส่วนผสมเป็นส่วน ๆ ถูให้ทั่ว ตีแป้งขาวจนขึ้นฟูและคนให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 3
จาระบีกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืช เทแป้งเป็นส่วน ๆ เอียงกระทะเพื่อให้กระจายไปทั่วพื้นผิวทั้งหมด ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีรูในแพนเค้ก เมื่อแพนเค้กเป็นสีน้ำตาลด้านหนึ่ง ให้พลิกกลับด้านเบาๆ พับผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเป็นกองทาด้วยเนย เสิร์ฟแพนเค้กกับแยมหรือครีมเปรี้ยวสด
ขั้นตอนที่ 4
แพนเค้กด่วน
ผลิตภัณฑ์ที่อบตามสูตรนี้มีความละเอียดอ่อนและเหมาะสำหรับการบรรจุ เติมเห็ดผัด หัวหอมและไข่ หรือแอปเปิ้ลและอบเชย คุณสามารถเลือกและไส้ที่เป็นต้นฉบับมากขึ้น - ตัวอย่างเช่นความหลากหลายของอาหารทะเล
ขั้นตอนที่ 5
ตอกไข่ใส่ชามลึก ใส่เกลือและน้ำตาล ตีส่วนผสมจนผลึกน้ำตาลละลายหมด อุ่นนมแล้วเทลงในส่วนผสม คนตลอดเวลา ใส่น้ำมันพืช. เทแป้งเป็นส่วน ๆ ถูด้วยช้อนไม้เพื่อไม่ให้เกิดก้อนในแป้ง
ขั้นตอนที่ 6
จาระบีกระทะเหล็กหล่อด้วยน้ำมัน - ด้วยเหตุนี้จึงสะดวกในการใช้ผ้ากอซที่ติดกับส้อม คนแป้งอีกครั้ง - ควรมีความสม่ำเสมอของครีมเปรี้ยวเหลว เทลงในกระทะด้วยทัพพีเล็กๆ เอียงไปในทิศทางต่างๆ เพื่อสร้างแพนเค้กกลม
ขั้นตอนที่ 7
เมื่อผลิตภัณฑ์ถูกปกคลุมด้วยฟองสบู่และเกิดฟิล์มสีทองที่ขอบ ให้พลิกแพนเค้กเบา ๆ ด้วยไม้พายหรือมีดกว้าง ทอดต่อไประวังอย่าให้แพนเค้กไหม้ วางบนจานแบนขนาดใหญ่ ทาเนยด้วยเนย