จานนี้ควรค่าแก่การเป็นแขกประจำทุกโต๊ะ เนื้อนุ่มของลูกชิ้นเข้ากันได้ดีกับซอสครีมเห็ดซึ่งทำให้ทั้งจานมีรสชาติเข้มข้น
มันจำเป็น
- - เนื้อสับ 1100 กรัม (หมูและเนื้อวัว)
- - ขนมปังขาว 320 กรัม
- - 1 ไข่;
- - เกลือ 30 กรัม
- - เห็ด 420 กรัม (เห็ดนางรม);
- - หัวหอม 230 กรัม
- - ครีมหนัก 270 กรัม
- - แป้ง 60 กรัม
- - น้ำมันพืช 70 มล.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ล้างเห็ดหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เทน้ำมันพืชลงในกระทะที่มีก้นหนาแล้วผัดเห็ดเป็นเวลา 6 นาทีโดยไม่ลืมคน
ขั้นตอนที่ 2
ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวงบาง ๆ โอนไปยังกระทะที่มีเห็ดใส่น้ำมันและทอดเป็นเวลา 10 นาที
ขั้นตอนที่ 3
ใส่แป้งลงในหัวหอมกับเห็ดผสมให้เข้ากัน จากนั้นเทครีมลงในกระทะเดียวกันแล้วเคี่ยวเห็ดต่อไปอีก 3 นาที
ขั้นตอนที่ 4
เติมน้ำ 1 ลิตรลงในกระทะด้วยเห็ด ปรุงรสด้วยเกลือ ผัดนำไปต้มและปิด
ขั้นตอนที่ 5
แช่ขนมปังในน้ำเย็นประมาณ 10 นาทีจากนั้นบีบให้ละเอียดด้วยกระชอนแล้วนำไปใส่ในชามลึก เพิ่มเนื้อสับ, เกลือ, ไข่ลงในขนมปัง, ผสมให้เข้ากัน แบ่งส่วนผสมที่ได้ออกเป็น 32 ส่วน
ขั้นตอนที่ 6
แต่ละส่วนจะต้องถูกตีอย่างดีและจะต้องสร้างลูกบอลขึ้นมา วางลูกชิ้นที่เตรียมไว้บนแผ่นอบที่ทาไขมันแล้ววางในเตาอบเป็นเวลา 32 นาที ตรวจสอบให้แน่ใจว่าลูกชิ้นไม่แห้ง
ขั้นตอนที่ 7
ย้ายลูกชิ้นไปที่จานอบลึก เทน้ำเกรวี่ที่เตรียมไว้แล้วอบในเตาอบอีก 25 นาที