ในการเตรียมอาหารโฮมเมดแสนอร่อย คุณจะต้องใช้ส่วนผสมที่สดใหม่และมีคุณภาพสูงเท่านั้น สิ่งที่ต้องมองหาเมื่อซื้อเนื้อสัตว์และสัตว์ปีก อะไรคือสัญญาณที่คุณสามารถบอกได้ว่าสดและไม่ได้อยู่บนเคาน์เตอร์เป็นเวลาหลายวัน? ลองคิดดูสิ
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ให้ความสนใจกับสีของเนื้อ เนื้อสัตว์ที่มีอายุไม่เกินหนึ่งปีสามารถเป็นสีชมพูได้ทุกเฉดโดยมีไขมันสีขาวมันวาว จากหนึ่งถึงสองปี - เฉดสีทั้งหมดระหว่างสีชมพูเข้มและสีแดงอ่อนพร้อมจาระบีสีขาวมันวาว หากสัตว์มีอายุมากกว่าสองปีเนื้อดังกล่าวจะเป็นสีแดงสดมีไขมันด้านสีขาว
ขั้นตอนที่ 2
กดนิ้วลงบนเนื้อ - ดูว่ารูหายไปเร็วแค่ไหน หากนึ่งเนื้อ รูจะหายไปแทบจะในทันที หากรูยังคงอยู่ แสดงว่าเนื้อค้างหรือละลาย
ขั้นตอนที่ 3
ฟิล์มบนเนื้อคุณภาพสดมีความโปร่งแสง บาดแผลเปียกและเป็นมัน น้ำผลไม้ที่ไหลออกมาจากชิ้นเมื่อตัดมีความโปร่งใสสีแดงเข้ม
ขั้นตอนที่ 4
หากไม่มีวิธีซื้อเนื้อสด ให้ซื้อเนื้อแช่แข็งสักชิ้น ดูสีของเส้นเอ็นและไขมันบนชิ้นนั้นสิ หากเส้นเอ็นเป็นสีแดง แสดงว่าเนื้อถูกแช่แข็งและละลายซ้ำแล้วซ้ำอีก
ขั้นตอนที่ 5
วางนิ้วของคุณบนชิ้นเนื้อแช่แข็ง หากมีเส้นสีแดงสดแสดงว่าเนื้อนั้นสด
ขั้นตอนที่ 6
ดูสีของเนื้อแช่แข็ง สามารถเป็นได้ทุกเฉดสีตั้งแต่สีชมพูอ่อนจนถึงสีม่วงแดง ขึ้นอยู่กับอายุของสัตว์ พื้นผิวของเนื้อแช่แข็งควรหมองคล้ำและไม่สว่างมาก
ขั้นตอนที่ 7
จำไว้ว่าเนื้อสดไม่มีกระดูก 1 กก. จะทำให้ได้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปประมาณ 650 กรัม จากเนื้อแช่แข็งในปริมาณเท่ากัน 500 กรัมจะยังคงอยู่ระหว่างการปรุงอาหาร
ขั้นตอนที่ 8
เมื่อซื้อสัตว์ปีก จำไว้ว่าไก่และไก่งวงมีเนื้อสีชมพู ในขณะที่ห่านและเป็ดมีเนื้อสีแดง เนื้อสัตว์ปีกสดแน่น มันวาว ชื้นเล็กน้อย
ขั้นตอนที่ 9
ให้ความสนใจกับผิวหนังของนก ควรเป็นสีสว่าง แวววาว ไม่มีสีน้ำเงินและโปร่งแสง