ผู้ชื่นชอบทุกอย่างที่คลั่งไคล้จะไม่สามารถผ่านขนมยุโรปนี้ซึ่งเป็นที่นิยมโดยเฉพาะในสเปน สิ่งเดียวที่จับได้คือเราต้องการเครื่องชั่งในครัวและเครื่องวัดอุณหภูมิที่แม่นยำมาก แต่ผลลัพธ์จะคุ้มค่า เชื่อฉัน!
มันจำเป็น
- บนกระเบื้องขนาด 24x10 ซม.:
- - น้ำตาล 172 กรัม
- - น้ำ 43 มล.
- - 1 ฝักวานิลลา;
- - อัลมอนด์ป่น 172 กรัม
- - นมข้น 29 กรัม
- - กลูโคสเหลว 29 กรัม
- - ครีม 29 กรัม 33%;
- - ถั่วที่คุณชอบ 57 กรัม
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ต้มน้ำเชื่อมกับน้ำตาลและฝักวานิลลา อุณหภูมิของน้ำเชื่อมสำเร็จรูปคือ 116 องศา ต้มครีมด้วยกลูโคสในกระทะแยกต่างหาก
ขั้นตอนที่ 2
ผสมอัลมอนด์ป่นกับนมข้นจืดในชามผสมด้วยความเร็วต่ำสุด ค่อยๆเติมครีมที่มีกลูโคสอย่างช้าๆโดยไม่หยุดแล้วกรองน้ำเชื่อมร้อนลงในส่วนผสม ผัดจนเย็น ในตอนท้ายเราเพิ่มถั่วที่เราโปรดปราน
ขั้นตอนที่ 3
วางกระดาษรองอบลงในแบบฟอร์มที่เตรียมไว้ ใส่ turron ลงไปแล้ววางไว้ใต้สื่อเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ โรยหน้าด้วยน้ำตาลผงหรือถั่วเมื่อเสิร์ฟ
