ปลาแซลมอนกับซอสมาร์ตินี่มีรสเผ็ดและผิดปกติมาก จุดเด่นของจานนี้คือน้ำสลัดที่ใช้เวอร์มุตและพริกไทยดำ
มันจำเป็น
- - ผักโขมสด 400 กรัม
- - เกลือ
- - พริกไทยดำ
- - พริกไทยดำ
- - น้ำมันมะกอก
- - มะเขือเทศเชอรี่ 200 กรัม
- - เนื้อปลาแซลมอน 700 กรัม
- - หอม
- - ใบกระวาน
- - มาร์ตินี่ 80 มล. (เวอร์มุต)
- - น้ำซุปปลา 60 มล.
- - ครีม 200 กรัม
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ล้างผักโขมและเอาก้านทั้งหมดออก ใส่หัวหอมสับ พริกไทยดำ ใบกระวาน ลงในกระทะด้วยน้ำมันมะกอกแล้วปิดด้วยน้ำซุปปลา หลังจาก 10 นาที ใส่ครีมและเวอร์มุต (มาร์ตินี่) ลงในกระทะ เคี่ยวส่วนผสมต่อไปอีก 10 นาที
ขั้นตอนที่ 2
ผัดผักโขมและมะเขือเทศเชอร์รี่ ผ่าครึ่งในน้ำมันมะกอก ทอดเนื้อปลาแซลมอนในกระทะแยกต่างหากหรือในน้ำมันที่เหลือจนเป็นสีเหลืองทอง ปรุงรสปลาด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
ขั้นตอนที่ 3
วางผักโขมและมะเขือเทศเชอร์รี่ลงบนจานก่อน ตามด้วยเนื้อปลาแซลมอน ปรุงรสจานด้วยซอสมาร์ตินี่ เมื่อเสิร์ฟ คุณสามารถโรยหน้าด้วยใบสะระแหน่หรือต้นหอมสับละเอียด