หลายคนชอบกินเกี๊ยวซ่า อย่างไรก็ตาม ในการปรุงอาหาร คุณต้องแกะสลักเป็นเวลานาน มีวิธีที่ง่ายกว่าในการทำเกี๊ยว เกี๊ยวไม่เพียงสามารถต้มได้เท่านั้น แต่ยังอบในเตาอบด้วย เกี๊ยวอบจะไม่มีรสชาติเหมือนต้ม
มันจำเป็น
- สำหรับแป้ง: แป้ง - 4 แก้ว, ไข่ - 2 ชิ้น, นม - 100 มล., น้ำ - 100 มล., น้ำมันดอกทานตะวัน - 1 ช้อนชา
- สำหรับซอส: หัวหอม - 2 ชิ้น, แครอท - 1 ชิ้น, พริกไทย - 2 ชิ้น, มะเขือเทศ - 2 ชิ้น, ครีมเปรี้ยว - 100 มล.
- เนื้อสับ - 500 กรัม, หัวหอม - 2 ชิ้น
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
นวดแป้งจากแป้ง ไข่ นม และน้ำต้มในชาม สิ่งสำคัญคือต้องเคารพสัดส่วน แป้งเกี๊ยวไม่ควรบวมระหว่างทำอาหาร แต่ควรม้วนออกง่าย อัตราส่วนแป้งต่อไข่ในอุดมคติคือ 2 ถ้วยต่อไข่ 1 ฟอง เพื่อหลีกเลี่ยงการเกิดก้อน ของเหลวทั้งหมดจะถูกเติมลงในแป้ง ไม่ใช่ในทางกลับกัน หลังจากนวดแป้งแล้ว ให้เติมน้ำมันดอกทานตะวัน 1 ช้อนชา เพื่อความนุ่ม ทิ้งแป้งที่ทำเสร็จแล้วไว้ 30 นาทีเพื่อให้กลูเตนพองตัวและนุ่มและยืดหยุ่น
ขั้นตอนที่ 2
การทำซอส. หั่นหัวหอม, ขูดแครอทบนกระต่ายขูดหยาบ, สับพริกหยวกและมะเขือเทศอย่างประณีต สับกระเทียมให้ละเอียดหากต้องการ ขั้นแรกให้ผัดหัวหอมในกระทะ จากนั้นใส่แครอท ตามด้วยพริกไทยและมะเขือเทศ ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ เมื่อคั้นน้ำผักแล้ว ให้เติมครีมเปรี้ยว (100 กรัม) และเติมน้ำถ้าจำเป็น เคี่ยวจนสุกครึ่ง
ขั้นตอนที่ 3
เนื้อสับสามารถรับประทานกับเนื้อสัตว์ได้ เพื่อปรับปรุงรสชาติ คุณควรเพิ่มหัวหอมสับในเครื่องปั่นหรือในเครื่องบดเนื้อ ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ
ขั้นตอนที่ 4
แบ่งแป้งเป็นชิ้น นำชิ้นเดียวแล้วม้วนเป็นสี่เหลี่ยมบาง ๆ สะดวกกว่าที่จะม้วนแบบฟอร์มนี้เป็นม้วน กระจายเนื้อสับบาง ๆ บนชั้นแล้วม้วนขึ้น ตัดเป็นชิ้น ๆ ความสูงของชิ้นขึ้นอยู่กับรูปแบบที่จะอบ
ขั้นตอนที่ 5
เทซอสผักลงไปที่ด้านล่างของจานอบเพื่อหลีกเลี่ยงการเผาไหม้ จัดเกี๊ยวหั่นเป็นชิ้น สามารถบีบส่วนล่างได้ (เพื่อไม่ให้ "น้ำ" ของเนื้อสัตว์ไหลออก) เทซอสที่เหลือลงไป นำเข้าอบ 20-40 นาที (แล้วแต่เตาอบ) จนนุ่ม