พริกยัดไส้เป็นอาหารยอดนิยม ความหลากหลายของการเตรียมอาหารพบได้ในอาหารของหลายประเทศทั่วโลก ตัวอย่างเช่น ในบัลแกเรีย พริกยัดไส้ด้วยไข่และเฟต้าชีส ในอาเซอร์ไบจานกับลูกแกะ ในโรมาเนีย - กับมะเขือเทศ
มันจำเป็น
- พริกกับเนื้อและข้าว:
- - เนื้อสับผสม 0.5 กก. (หมูและเนื้อวัว)
- - 1 หัวหอมใหญ่
- - 2 กลีบกระเทียมขนาดกลาง
- - 1/3 ศิลปะ ข้าว;
- - เกลือเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
- พริกกับเนื้อและสมุนไพร:
- - เนื้อหมูหรือเนื้อ 0.5 กก.
- - พวงผักชีฝรั่ง
- - ผักชีฝรั่งพวง;
- - พวงของ dzhusai หรือหัวหอมสีเขียว
- - 1 หัวหอม;
- - 2 กลีบกระเทียมขนาดกลาง
- - เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
- พริกกับเห็ดและผัก:
- - เห็ดป่า 0.5 กก.
- - 2 หัวหอมใหญ่
- - 1 แครอทขนาดใหญ่
- - 2 มะเขือเทศ;
- - กระเทียม 2-3 กลีบ
- - น้ำมันพืช;
- - เกลือ เครื่องเทศ
- พริกกับกุ้ง:
- - กุ้งปอกเปลือกต้ม 0.5 กก.
- - กระเทียม 2-3 กลีบ
- - มายองเนส;
- - 1 ไข่;
- - ผักใบเขียว
- พริกกับผลไม้:
- - ลูกพลัม 200 กรัม
- - ลูกเกด 200 กรัม
- - สะระแหน่สด 4 ก้าน;
- - 1 แอปเปิ้ลขนาดใหญ่
- - 1 ลูกแพร์;
- - น้ำตาล 100 กรัม
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
หนึ่งในไส้พริกไทยที่พบมากที่สุดในรัสเซียคือเนื้อสับกับข้าว เพื่อเตรียมข้าวต้มในน้ำเค็มและเย็น สับหัวหอมหรือสับในเครื่องปั่นใส่กระเทียมผ่านการกด รวมกับเนื้อเพิ่มเกลือและเครื่องเทศ นวดเนื้อสับ ใส่ข้าวและเติมพริก
ขั้นตอนที่ 2
คุณสามารถผสมมันฝรั่งหรือฟักทองสับละเอียดแทนข้าวและเนื้อสับได้ พริกยัดไส้เนื้อสับและสมุนไพรยังมีรสฉ่ำที่น่าสนใจ สับเนื้อหรือหมูอย่างประณีต สับสมุนไพร หัวหอมและกระเทียม ผสมกับเนื้อเกลือและพริกไทย เติมพริกด้วยการเติมที่เกิดขึ้น
ขั้นตอนที่ 3
สำหรับผู้ที่ชอบอาหารมังสวิรัติมากกว่าเนื้อสัตว์ มีสูตรดั้งเดิมสำหรับพริกยัดไส้เห็ดและผัก สับส่วนผสมทั้งหมดอย่างประณีต ผัดเห็ดในน้ำมันพืชกับหัวหอม ในกระทะที่แยกจากกัน ผัดหัวหอมที่สองจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่แครอทและมะเขือเทศลงไป ปรุงรสด้วยเกลือและเคี่ยวจนน้ำระเหย จากนั้นผสมผักกับเห็ด ปรุงรสด้วยกระเทียมและเครื่องเทศ ปล่อยให้ไส้เย็นลงเล็กน้อยแล้วใส่พริกลงไป
ขั้นตอนที่ 4
พริกยัดไส้จุ่มลงในกระทะในแนวตั้ง เทน้ำน้ำซุปเนื้อหรือซอส ในการเตรียมซอสก่อนอื่นหัวหอมและแครอทหั่นฝอยในน้ำมันพืชปรุงรสด้วยเครื่องเทศแล้วผักจะเคี่ยวเป็นเวลาหลายนาทีในน้ำมะเขือเทศหรือครีมเปรี้ยว หลังจากนั้นให้ใส่พริกลงในซอส หากจำเป็น ให้เติมน้ำเล็กน้อยแล้วปรุงเป็นเวลา 30-40 นาที พริกจะออกมาอร่อยไม่น้อยหากอบในแขนเสื้อในเตาอบ
ขั้นตอนที่ 5
ผู้ที่ชื่นชอบอาหารทะเลจะต้องชอบพริกและกุ้ง ย่างพริกทั้งตัว แล้วลอกเอาเมล็ดออก ต้มไข่แล้วสับพร้อมกับกุ้ง กระเทียม และสมุนไพร ปรุงรสด้วยมายองเนสและเติมพริก เสิร์ฟเป็นอาหารว่าง
ขั้นตอนที่ 6
ไส้ผลไม้ที่น่าลองอีกอย่างหนึ่งคือไส้ผลไม้ ตัดแอปเปิ้ลและลูกแพร์เป็นไตรมาส เอาเมล็ดและแกนออก แล้วสับให้ละเอียด นำเมล็ดออกจากลูกพลัม ผ่านลูกเกด รวมผลไม้และเติมพริกก่อนหน้านี้ผ่าครึ่งด้วย อบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 20 นาที สับสะระแหน่ผสมกับน้ำตาลเติมน้ำเล็กน้อย เคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ คนตลอดเวลาจนน้ำตาลละลาย เทน้ำเชื่อมลงบนพริกที่เตรียมไว้