ไม่นานมานี้ ซูชิสำหรับเพื่อนร่วมชาติของเราเป็นเรื่องน่าประหลาดใจ และมีเพียงไม่กี่คนเท่านั้นที่สามารถจับตะเกียบให้พวกเขาได้ เป็นอีกเรื่องหนึ่งในขณะนี้ - ซูชิเสิร์ฟในร้านกาแฟ บาร์ และร้านพิชซ่า และไม้ญี่ปุ่นได้กลายเป็นคุณลักษณะที่ขาดไม่ได้สำหรับร้านอาหารใดๆ สามารถสั่งซูชิไปที่บ้านของคุณทางโทรศัพท์หรือแม้แต่ซื้อที่ซูเปอร์มาร์เก็ต หรือจะลองทำเองที่บ้านก็ได้ พื้นฐานของซูชิทั้งหมดคือข้าวที่ปรุงด้วยวิธีพิเศษ สูตรที่นำเสนอเป็นเพียงข้าวปั้นซูชิ
มันจำเป็น
-
- สำหรับ 55 เสิร์ฟของ nigiri
- ห่อโนริ:
- ข้าวปั้นซูชิเมล็ดสั้นญี่ปุ่น 2 ถ้วย
- น้ำเปล่า 2 แก้ว
- น้ำส้มสายชูข้าว ¼ ถ้วย (น้ำส้มสายชูซูชิ)
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
วางข้าวในกระทะก้นหนาแล้วล้างใต้น้ำไหล
โยนในกระชอน
ขั้นตอนที่ 2
ปิดด้วยน้ำ (2 ถ้วย) แล้วปล่อยให้บวมเป็นเวลา 30 นาที
ขั้นตอนที่ 3
ปิดฝาหม้อให้แน่นใส่ไฟแล้วนำไปต้ม
ต้มต่อไปด้วยความร้อนสูงเป็นเวลาสิบห้านาที
ขั้นตอนที่ 4
ลดความร้อนลงและหุงข้าวปิดฝาอีก 10 นาที
นำออกจากเตาแล้วเปิดฝาทิ้งไว้ 5 นาที
ขั้นตอนที่ 5
โอนข้าวร้อนไปยังชามตื้นขนาดใหญ่ (ควรเป็นจานไม้) นำเมล็ดที่แข็งออก (ด้านข้างหรือด้านล่าง)
ราดด้วยน้ำส้มสายชูซูชิ เกลี่ยให้ทั่วข้าว
ขั้นตอนที่ 6
ทำให้ข้าวซูชิเย็นด้วยพัดลมหรือพัดลม ควรทำเร็วๆ เพื่อไม่ให้ข้าวเหนียวเกินไป
เมื่อข้าวเย็นตัวลงแล้ว ให้เริ่มกวนเบา ๆ แต่ต่อเนื่องด้วยไม้พาย ทำการเคลื่อนไหวอย่างต่อเนื่องไปด้านใดด้านหนึ่ง อย่าหยุดจนกว่าข้าวจะเย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง หากคุณปฏิบัติตามคำแนะนำอย่างถูกต้อง ข้าวควรจะเป็นมันเงาและเหนียวเล็กน้อย ขณะนี้ ข้าวพร้อมใช้เป็นฐานสำหรับทำซูชิ โรล ไซมากิ (ซูชิด้านในออก) ฟุโตมากิ (ม้วนหนาแบบดั้งเดิม)