นโปเลียนเป็นเค้กแสนอร่อย บ่อยขึ้นเรื่อย ๆ เป็นผู้ที่อยู่ในเหตุการณ์เคร่งขรึม แฟนของเขามีทั้งเด็กและผู้ใหญ่
มันจำเป็น
- สำหรับการทดสอบ:
- - น้ำ 150 มล.
- - เนย 300 กรัม
- - 1/8 ช้อนชา เกลือ;
- - 2 ไข่;
- - แป้ง 600-650 กรัม (ขึ้นอยู่กับความหลากหลาย)
- - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำส้มสายชู 6% (คุณสามารถเปลี่ยนน้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ)
- สำหรับครีม:
- - 8 ไข่แดง;
- - นม 1 ลิตร
- - 2 ช้อนชา น้ำตาลวานิลลา;
- - 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำตาลปกติ
- - 0, 5 ช้อนโต๊ะ. แป้ง.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ตีไข่ด้วยเกลือ ละลายน้ำส้มสายชูในน้ำเย็น เติมน้ำและน้ำส้มสายชูเพื่อตีไข่เค็ม ผสมให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 2
เนยในขณะที่เย็นหั่นเป็นก้อนหรือขูดบนเครื่องขูดหยาบ เทแป้งลงบนโต๊ะใส่เนยแล้วสับด้วยมีด เพิ่มไข่และน้ำส้มสายชูแล้วนวดแป้ง
ขั้นตอนที่ 3
แบ่งออกเป็นสิบหรือสิบสองชิ้นแล้วปั้นเป็นลูก คลุมด้วยพลาสติกแรปแล้วแช่เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 4
ผ่านไปหนึ่งชั่วโมง นำกระดาษรองอบมารีดเป็นก้อนบางๆ ตัดวงกลมออกจากลูกบอลที่ม้วนแต่ละอัน (เส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 26 เซนติเมตร) ใช้ส้อมจิ้มแต่ละวงกลม
ขั้นตอนที่ 5
วางกระดาษบนแผ่นอบโดยไม่ต้องเอาเศษใดๆ ออก เปิดเตาอบและตั้งปุ่ม 180 องศา เปิดเตาและวางแผ่นอบ อบแต่ละวงเป็นเวลา 10 นาที
ขั้นตอนที่ 6
ผสมไข่แดงกับน้ำตาลและน้ำตาลวานิลลา เพิ่มแป้งและคนให้เข้ากัน นำนมไปต้มแล้วเทร้อนคนให้เข้ากัน วางส่วนผสมบนเตาและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ คนตลอดเวลาจนข้น แช่เค้กให้เย็นและทาครีมให้เย็น
ขั้นตอนที่ 7
ใส่เค้กเย็นลงในพิมพ์แล้วทาด้วยครีม วางเค้กชิ้นที่สองไว้ด้านบนและทาน้ำมันอีกครั้ง เก็บเค้กทั้งหมดด้วยวิธีเดียวกัน เคลือบด้านบนและด้านข้างด้วยครีม ใช้เครื่องปั่นเพื่อตัดส่วนตกแต่งที่เหลือ โรยให้ทั่วเค้ก วางเค้กในตู้เย็นเป็นเวลาหกหรือเจ็ดชั่วโมง