การผสมผสานของขนมชนิดร่วนเนื้อนุ่มและผลเบอร์รี่สุกจะทำให้พายเวียนนาเป็นอาหารที่น่ารับประทาน การเตรียมง่ายมาก และวัตถุดิบทั้งหมดหาได้จากร้านค้าใกล้บ้านคุณ
มันจำเป็น
-
- เวียนนาเชอร์รี่พาย:
- เชอร์รี่หลุม 400 กรัม
- แป้ง 200 กรัม
- เนย 180 กรัม
- น้ำตาล 140 กรัม
- 4 ไข่;
- 1 ช้อนชา ผงฟู;
- กลีบอัลมอนด์กำมือหนึ่ง
- วานิลลิน;
- เกลือหนึ่งหยิบมือ;
- ผงน้ำตาล.
- พายเชอร์รี่และช็อคโกแลตเวียนนา:
- เนย 220 กรัม (180 กรัม สำหรับแป้ง
- 40 กรัมสำหรับเคลือบ);
- แป้ง 200 กรัม
- น้ำตาล (150 กรัม;
- 4 ไข่;
- 1 ช้อนชา ผงฟู;
- วานิลลิน 1 ถุง;
- เกลือหนึ่งหยิบมือ;
- 2 ช้อนโต๊ะ ผงโกโก้;
- เชอร์รี่ 400 กรัม
- ดาร์กช็อกโกแลต 40 กรัม
- วิปครีมสำหรับปรุงแต่ง
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เวียนนาเชอร์รี่พาย
ปัดในเนยนิ่มและน้ำตาล ในขณะที่ยังตีอยู่ ให้เพิ่มไข่ทีละฟอง ใส่ผงฟู วานิลลิน และเกลือลงในแป้งร่อน เพิ่มส่วนผสมในส่วนเล็ก ๆ พยายามอย่าแทนที่เนยด้วยมาการีนหรือทาเนย (ส่วนผสมระหว่างอันที่หนึ่งและที่สอง) มันจะไม่อร่อยนัก
ขั้นตอนที่ 2
วางแป้งลงในจานอบที่ทาด้วยน้ำมันหรือเรียงราย ถ้าแม่พิมพ์เป็นซิลิโคน ก็ไม่ต้องทาน้ำมันหรือทารองพื้น แยกเชอร์รี่ออกจากหลุม แช่แข็งง่ายกว่า ทำความสะอาดแล้ว วางผลเบอร์รี่ไว้บนแป้ง อย่ากดเข้าไป มันจะจมน้ำตายเอง ม้วนแป้งล่วงหน้าจะช่วยให้ชุ่มฉ่ำ ตกแต่งเค้กด้วยกลีบอัลมอนด์และวางในเตาอบที่อุ่นถึง 180-200 ° C
ขั้นตอนที่ 3
นำเข้าอบ 35-45 นาทีขึ้นไป ทุกอย่างขึ้นอยู่กับเตาอบของคุณ ตรวจสอบความสุกของขนมอบด้วยการจับคู่ จิ้มตรงกลางเค้ก ปลายควรจะแห้ง นำพายออกจากเตาอบแล้วโรยด้วยน้ำตาลผง ปล่อยให้เย็นแล้วนำออกจากแม่พิมพ์
ขั้นตอนที่ 4
เวียนนาพายกับเชอร์รี่และช็อคโกแลต
ตีไข่กับน้ำตาลให้เข้ากัน ใส่เนยที่นิ่มแล้วตีอีกครั้ง รวมแป้ง, เกลือ, วานิลลินและผงฟู นวดแป้ง มันควรจะหนาพอ
ขั้นตอนที่ 5
แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน ใส่ผงโกโก้ลงไปแล้วผสมให้เข้ากัน เตรียมถาดอบ. ใส่แป้งเบาในชั้นแรก ช็อคโกแลตในชั้นที่สอง วางเชอร์รี่ไว้ด้านบน หากต้องการ คุณสามารถแทนที่เชอร์รี่ด้วยแอปเปิ้ลซึ่งมีความเกี่ยวข้องมากขึ้นในฤดูใบไม้ร่วง มันจะออกมาอร่อยมากเช่นกัน
ขั้นตอนที่ 6
ใส่ทุกอย่างในเตาอบที่อุ่นถึง 180-200 ° C อบ 35-45 นาที จนสุก เตรียมไอซิ่ง. ละลายช็อคโกแลตและเนยในกระทะ เทส่วนผสมลงบนเค้กที่เย็นเล็กน้อย คุณสามารถแช่เย็นฟรอสติ้งเพื่อช่วยแช่แข็งไอซิ่ง