ชานเทอเรลเป็นเห็ดที่ยอดเยี่ยมสำหรับปฏิคม พวกเขาไม่เพียง แต่อร่อยมาก แต่ยังทำความสะอาดง่ายอีกด้วย นอกจากนี้ พวกมันยังมีสีส้มที่น่าสนุกสนานที่ทำให้คุณรู้สึกสดชื่นเมื่อได้ดูเห็ดเหล่านี้ และเมื่อดองอย่างเอร็ดอร่อยไม่เพียง แต่รูปลักษณ์เท่านั้นที่จะชื่นชมยินดี แต่ยังรวมถึงท้องด้วย
มันจำเป็น
-
- ชานเทอเรลสด (500 กรัม);
- น้ำส้มสายชู 9% (100 มล.);
- มะนาว (1 ชิ้น);
- เกลือเพื่อลิ้มรส;
- น้ำมันพืชไร้กลิ่น (2 ช้อนโต๊ะ);
- พริกไทยดำ (5 ชิ้น);
- ใบกระวาน (2 ชิ้น);
- กานพลู (2 ชิ้น)
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เทชานเทอเรลสดลงในกระชอนขนาดใหญ่ วางไว้ใต้ก๊อกน้ำเย็น ล้างดินและหญ้าเบา ๆ พยายามอย่าทำลายเห็ด ทิ้งไว้ในอ่างเพื่อระบายน้ำออกให้หมด
ขั้นตอนที่ 2
เตรียมเขียงใส่กาต้มน้ำบนกองไฟ ขณะที่น้ำกำลังเดือด ให้วางชานเทอเรลสองสามชิ้นไว้บนกระดาน ตัดชิ้นใหญ่ออกเป็นสองส่วนตามยาวส่วนเล็ก - ทิ้งไว้ทั้งหมด ใส่เห็ดที่เตรียมไว้ในกระทะ
ขั้นตอนที่ 3
เทน้ำเดือดบนชานเทอเรลจากกาต้มน้ำ สำหรับเห็ด 1 ปอนด์ คุณต้องใช้น้ำ 1.5 ลิตร วางหม้อบนเตาแล้วเปิดไฟเล็กน้อย เกลือ.
ขั้นตอนที่ 4
บีบน้ำมะนาวแล้วเทลงในกระทะที่มีเห็ด ต้มเห็ดชานเทอเรลในน้ำเดือดไม่เกิน 10 นาที เพื่อไม่ให้นิ่มเกินไป
ขั้นตอนที่ 5
วางเห็ดต้มบนตะแกรง สะเด็ดน้ำแล้วใส่เห็ดในโหลแก้วที่คุณจะหมัก
ขั้นตอนที่ 6
ทำน้ำดอง. ผสมน้ำครึ่งแก้วกับน้ำส้มสายชูในปริมาณเท่ากันในกระทะ ถ้าคุณมีน้ำส้มสายชูบัลซามิก คุณสามารถใช้มันได้ ตั้งกระทะใส่ไฟ ใส่พริกไทยดำ กานพลู ใบกระวาน เทน้ำมันพืชและนำส่วนผสมไปต้ม เก็บไฟไว้อีกสามนาที
ขั้นตอนที่ 7
ถือกระชอนในมือแล้วเทน้ำดองลงในขวดเห็ด ปิดฝาแล้วปล่อยให้เดือด เห็ดสามารถรับประทานได้หลังจากสามวัน เก็บเห็ดชานเทอเรลหนึ่งขวดไว้ในตู้เย็น