ซุปเห็ดชนิดหนึ่งที่อุดมไปด้วยไก่และก๋วยเตี๋ยวเป็นอาหารน่ารับประทานที่ไม่เพียง แต่อิ่มเอมและอุ่น แต่ยังเติมบ้านด้วยกลิ่นหอมมหัศจรรย์ จานเบา ๆ ที่แสนอร่อยและในเวลาเดียวกันนี้มีความสำคัญอย่างยิ่งในฤดูหนาว
มันจำเป็น
- - เห็ดชนิดหนึ่ง 300 กรัม
- - ไก่ 600-700 กรัม (ซาก 1/2 ตัว)
- - วุ้นเส้น 200 กรัม
- - 1 แครอท
- - 1 หัวหอม;
- - 1 บวบขนาดเล็ก
- - กระเทียม 1 กลีบ
- - หัวหอมสีเขียว 4 ขน
- - ผักชีฝรั่ง 3 ก้าน;
- - เนย 10 กรัม
- - ใบกระวาน;
- - พริกไทยดำ 3 เม็ด;
- - 1 กานพลูแห้ง
- - เกลือ;
- - น้ำมันพืช.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เทน้ำ 2 ลิตรลงบนไก่ในกระทะ แล้ววางเครื่องครัวบนไฟแรง ต้มของเหลวให้เดือด นำฟองออกด้วยช้อน slotted แล้วปรุงนกเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ดีกว่าที่จะปรุงซุปในน้ำซุปที่สอง หลังจากเดือดของเหลวแรกเทน้ำสะอาดลงในกระทะแล้ววางบนเตา
ขั้นตอนที่ 2
ปอกหัวหอมและแครอทแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ล้างสิ่งสกปรกออกจากเห็ด ล้างให้สะอาดใต้น้ำไหล แช่ในน้ำร้อน 10 นาที สะเด็ดน้ำในกระชอนแล้วใส่ไก่ ลอกบวบแล้วหั่นเป็นเส้นหนา สับหัวหอมสีเขียวและผักชีฝรั่งบาง ๆ
ขั้นตอนที่ 3
นำไก่ที่เสร็จแล้วครึ่งหนึ่งออกจากน้ำซุป วางบนถาดเย็นแล้วพักไว้ กรองน้ำซุปกลับไปที่หม้อแล้ววางบนเตาร้อน
ขั้นตอนที่ 4
อุ่นน้ำมันพืชในกระทะใกล้ ๆ แล้วทอดหัวหอมกับแครอทเป็นเวลา 4 นาที คนตลอดเวลาด้วยไม้พาย หนึ่งนาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารให้ใส่กระเทียมหนึ่งกลีบสับด้วยมีด แต่ไม่บดด้วยเครื่องกด
ขั้นตอนที่ 5
โอนทอดเสร็จแล้วไปยังกระทะ ส่งบวบหั่นที่นั่น ต้มซุปเห็ดเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นใส่สมุนไพรลงไป เคี่ยวต่ออีกสองสามนาที
ขั้นตอนที่ 6
จุ่มบะหมี่ในน้ำเค็มที่เดือดในกระทะบนเตาใกล้ ๆ เป็นเวลา 3 นาทีแล้วโอนไปยังกระชอน โยนมันพร้อมกับเนยแท่ง, กานพลู, พริกไทยและใบกระวานกับส่วนผสมที่เหลือ, เกลือเพื่อลิ้มรสและผสมให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 7
นำซุปออกจากเตา ปล่อยให้เดือดครึ่งชั่วโมงแล้วเทลงในชาม เสิร์ฟอาหารจานแรกแบบร้อนพร้อมครีมเปรี้ยว ขนมปังสดหรือขนมปังกรอบ แยกเนื้อไก่ออกจากกระดูก หั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ในแต่ละส่วนของซุปเห็ดชนิดหนึ่ง