ลูกอมน้ำตาลแบบโฮมเมด - รสชาติชวนให้นึกถึงวัยเด็ก การรักษาง่ายๆ นี้ ซึ่งได้รับความนิยมจากคนหลายชั่วอายุคนมานานหลายศตวรรษ ยังคงเป็นที่ชื่นชอบในปัจจุบัน และให้เครือข่ายค้าปลีกสมัยใหม่นำเสนอผลิตภัณฑ์ขนมมากมาย แต่ขนมที่ซื้อจากร้านค้าจะเปรียบเทียบกับขนมทำมือได้อย่างไร การทำขนมต้องใช้ต้นทุนเพียงเล็กน้อย ทั้งวัสดุ แรงงาน และเวลา และกระบวนการนี้ง่ายมาก แม้แต่เด็กก็สามารถรับมือได้
มันจำเป็น
-
- น้ำตาล
- น้ำ
- น้ำส้มสายชู
- กระทะ
- เตาแก๊สหรือเตาไฟฟ้า
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ใช้น้ำตาล 300 กรัม น้ำ 100 กรัม น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ (หรือกรดซิตริก 0.1 กรัม) แล้วผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน หรือคุณสามารถเพิ่มวานิลลิน รสอาหาร (เอสเซนส์) สี น้ำผึ้ง โกโก้ น้ำเชื่อมผลไม้ ทั้งหมดนี้ขึ้นอยู่กับรสนิยมและจินตนาการของผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหาร หากคุณใช้น้ำผลไม้แทนน้ำจะทำให้คาราเมลมีรสชาติดั้งเดิมและมีกลิ่นหอม
ขั้นตอนที่ 2
ตั้งกระทะใส่น้ำตาลด้วยไฟอ่อนๆ ในขณะที่กวนอย่างต่อเนื่อง ให้ปรุงส่วนผสมประมาณ 10 นาที จนข้นและเปลี่ยนเป็นสีทองอ่อน แต่อย่าปรุงน้ำเชื่อมจนเป็นสีน้ำตาลเข้ม - ซึ่งหมายความว่าน้ำตาลเริ่มไหม้แล้ว
ขั้นตอนที่ 3
เช็คว่าคาราเมลเสร็จแล้วโดยหย่อนน้ำเชื่อมที่ข้นแล้วลงในถ้วยน้ำเย็น หากหยดแข็งตัวทันทีและไม่ติดมือ น้ำยาสามารถถอดออกจากความร้อนได้
ขั้นตอนที่ 4
หล่อลื่นแม่พิมพ์ขนมที่เตรียมไว้ด้วยเนยหรือน้ำมันพืช เทมวลที่เตรียมไว้ลงไป หากไม่มีแม่พิมพ์พิเศษ คุณสามารถใช้ภาชนะที่มีอยู่หรือใช้ช้อนโต๊ะตักน้ำเชื่อมเป็นวงกลมบนกระดาษรองอบ ในขณะที่ส่วนผสมยังอุ่นอยู่ ให้ไม้ขีดไฟหรือไม้จิ้มฟันลงไป คุณจะได้รับอมยิ้ม
ขั้นตอนที่ 5
แยกขนมที่ทำเสร็จแล้วออกจากแม่พิมพ์หลังจากที่ส่วนผสมข้นแล้ว อร่อย!