บราวนี่ช็อกโกแลตเย็นนี้มีช็อกโกแลตมากมายจนมีรสขมเล็กน้อย แป้งแห้งเล็กน้อย ร่วน ฟู และหลวม เคลือบได้ดีซึ่งทำให้รสชาติดีที่สุดเมื่อรวมกับแป้งแห้ง
มันจำเป็น
- สำหรับการทดสอบ:
- - วานิลลิน;
- - แป้ง - 1, 5 ถ้วย;
- - ผงฟู - 1 ช้อนชา;
- - เกลือ - 1/4 ช้อนชา;
- - น้ำมันพืช - 2/3 ถ้วย;
- - น้ำตาล - 2/3 ถ้วย;
- - ไข่ - 3 ชิ้น;
- - ช็อคโกแลต - 100 กรัม
- - โกโก้ - 2 ช้อนโต๊ะ;
- - นม - 0.5 ถ้วย
- สำหรับเคลือบ:
- - น้ำตาลไอซิ่ง - 2 ช้อนชา;
- - แป้ง - 0.5 ช้อนชา;
- - ช็อคโกแลต - 100 กรัม
- - นม - 0.5 ถ้วย
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
รวมโกโก้และนมในกระทะขนาดเล็ก ใส่ช็อคโกแลตที่หักเป็นชิ้น ๆ แล้วจุดไฟ ความร้อนกวนตลอดเวลาจนส่วนผสมเนียนเรียบ ห้ามนำไปต้ม
ขั้นตอนที่ 2
นำกระทะออกจากความร้อน นำไข่ออกจากตู้เย็นล่วงหน้าและนำไปที่อุณหภูมิห้อง ตีให้เข้ากันกับน้ำตาลจนฟู ตีต่อไปเทน้ำมันลงในใบมีดเครื่องผสมในกระแสบาง ๆ ทำให้มวลหนาแต่เขียวชอุ่มในเวลาเดียวกัน
ขั้นตอนที่ 3
เทช็อกโกแลตที่ละลายไว้ใต้ใบมีดที่หมุนได้ ใส่แป้ง ผงฟู วานิลลิน และเกลือ ผัดส่วนผสมเบา ๆ เป็นผลให้คุณควรได้แป้งหนาเทริบบิ้นหนา
ขั้นตอนที่ 4
จาระบีรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าด้วยน้ำมัน เทแป้งลงไป เปิดเตาอบที่ 200oC ใส่กระทะด้านในแล้วอบประมาณครึ่งชั่วโมง นำเค้กที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบ เย็นลงเล็กน้อยแล้วตัดเป็นสี่เหลี่ยมโดยไม่ต้องถอดออกจากแม่พิมพ์ ปิดด้วยไอซิ่งและปล่อยให้เย็นสนิท
ขั้นตอนที่ 5
เทนมเย็นลงในกระทะขนาดเล็ก ใส่น้ำตาลไอซิ่งและแป้งลงไป ตั้งกระทะบนกองไฟ ใส่ช็อกโกแลตสับ คนตลอดเวลาเพื่อให้ส่วนผสมเนียน ถ้าแป้งม้วนตัวเป็นก้อน ให้ถูไอซิ่งผ่านตะแกรงละเอียด