เคลือบสำหรับทำอาหารใช้สำหรับตกแต่งขนมอบ เค้ก และเค้กอีสเตอร์ แม่บ้านเกือบทุกคนรู้วิธีทำช็อกโกแลตไอซิ่ง อย่างไรก็ตาม เค้กอีสเตอร์ รัมบาบาส และเค้กสูตรบางอย่างต้องเคลือบด้วยไอซิ่งสีขาว และพวกเขาทำมันในวิธีที่ต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง
มันจำเป็น
-
- น้ำตาลไอซิ่ง:
- น้ำตาล 300 กรัม
- น้ำ 100 กรัม
- เคลือบโปรตีน:
- น้ำมะนาว 0.5-1 มะนาว;
- น้ำตาลทรายป่น 1 ถ้วยตวง
- ไข่ขาว 1 ฟอง.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
สำหรับน้ำตาลไอซิ่ง ให้ละลายน้ำตาล 300 กรัมในน้ำ ให้ความร้อนกับสารละลายที่เกิดขึ้นอย่างแรง ขจัดน้ำตาลที่เป็นฟองที่เกิดขึ้น แช่เย็นฟรอสติ้งจนข้น เมื่อส่วนผสมข้นแล้ว ให้เกลี่ยให้ทั่วเค้ก คุณสามารถเทไอซิ่งลงในแม่พิมพ์ขนาดเล็กสำหรับตกแต่งของหวาน
ขั้นตอนที่ 2
ในการเตรียมโปรตีนเคลือบ ให้บด (ห้ามตี) ไข่ขาวกับน้ำตาลไอซิ่ง บีบน้ำออกจากมะนาว เติมน้ำผลไม้ทีละน้อยให้กับโปรตีนที่บดด้วยน้ำตาล
ขั้นตอนที่ 3
การเคลือบทั้งสองประเภทสามารถใช้กับขนมอบได้อย่างสม่ำเสมอโดยใช้ไม้พายหรือมีด หากเคลือบหนาขึ้นอย่างรวดเร็วและไม่สามารถทาได้ทั่วถึง ให้ละลายเล็กน้อย
ขั้นตอนที่ 4
หากต้องการคุณสามารถย้อมสีเคลือบสีขาวด้วยสีย้อมธรรมชาติ สีเหลือง - จากเปลือกมะนาว น้ำส้ม หรือน้ำแครอท สีเขียวมาจากใบผักโขม สีน้ำตาลจากกาแฟเข้มข้น สีแดงและสีชมพูจากเชอร์รี่ สตรอเบอร์รี่ ราสเบอร์รี่ หรือน้ำบีทรูท