ปลาเค็มเป็นขนมโปรดของใครหลายคน มันช่วยกระตุ้นความอยากอาหารและตอบสนองความหิวและทำให้พิษของแอลกอฮอล์เป็นกลางบางส่วน ปลาเค็มช่วยรักษาของเหลวในร่างกาย แต่ไม่ใช่ทุกคนที่รู้วิธีทำเกลือที่บ้าน
มันจำเป็น
-
- สำหรับเกลือปานกลาง - เกลือ 150 กรัมต่อปลา 1 กิโลกรัม
- สำหรับเกลือที่เข้มข้น - เกลือ 250-300 กรัมต่อปลา 1 กิโลกรัม
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เกลือแห้ง วางผ้ากระสอบหรือผ้าขี้ริ้วที่สะอาดไว้ที่ด้านล่างของกล่องไม้หรือตะกร้า วางปลาที่เตรียมไว้ในแถวแน่น ๆ ท้องขึ้นหัวของแถวบนถึงหางของตัวล่างแล้วโรยด้วยเกลือ หลังจากวางแล้วปิดปลาด้วยฝาที่เคาะออกจากไม้แล้วกดลงด้วยหินหนักจากนั้นนำออกเป็นเวลาห้าวันสูงสุดสิบวันในที่เย็น
ขั้นตอนที่ 2
เกลือเปียก ในจานที่ไม่ออกซิไดซ์ (ถัง, ถัง, ถัง, กระทะ) วางปลาในชั้นโดยให้ท้องขึ้นแล้วโรยด้วยเกลือ เพื่อให้ปลามีรสชาติที่ละเอียดอ่อน ให้เติมน้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะลงในเกลือ หลังจากวางแล้วให้คลุมปลาด้วยวงกลมเคาะออกจากกระดานหรือเลื่อยจากไม้ชิ้นเดียว - จากต้นไม้ดอกเหลืองหรือแอสเพน วางไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้เย็น หลังจาก 3-8 วัน (ขึ้นอยู่กับขนาดของปลา) ให้นำออกจากน้ำเกลือแล้วล้างออกด้วยน้ำไหล จากนั้นตากให้แห้งในอากาศแล้วใส่ลงในกล่องไม้
ขั้นตอนที่ 3
แขวนเอกอัครราชทูตที่หย่อนคล้อยบนแท่งขวาง จุ่มแท่งลงในน้ำเกลือเพื่อไม่ให้กดทับกัน เก็บปลาในที่เย็น หลังจากผ่านไปหนึ่งสัปดาห์ก็สามารถกินปลาได้