ปลาแซลมอนและปลาแซลมอนจะนุ่มและอร่อยในตัวเองจนคุณต้องระมัดระวังในการปรุงอาหารเพื่อไม่ให้ปลาแห้งหรือกีดกันรสชาติของมันด้วยเครื่องเทศที่เข้มข้น ส่วนผสมของปลาแซลมอนที่ดีที่สุดคือมะนาว ไม่ใช่เพื่ออะไรที่ร้านอาหารมักจะเสิร์ฟปลานี้ด้วยมะนาวสดฝาน
มันจำเป็น
-
- แซลมอน
- มะนาว
- ฟอยล์
- พริกไทยขาว
- เกลือ
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
สเกลปลาแซลมอนและเอาหัวและอวัยวะภายในออก ใช้มีดที่คมมากหั่นปลาเป็นสเต็กตามจำนวนที่เสิร์ฟ แล้วล้างแต่ละชิ้นให้สะอาด ไม่ควรใช้ส่วนหางสำหรับสเต็ก
ขั้นตอนที่ 2
เตรียมฟอยล์สำหรับอบตามจำนวนสเต็ก แต่ละชิ้นควรมีขนาดที่คุณสามารถห่อปลาได้เหมือนในซองจดหมาย
ขั้นตอนที่ 3
ปรุงรสสเต็กแต่ละชิ้นด้วยเกลือทั้งสองด้านแล้วโรยด้วยพริกไทยดำป่น สามารถใช้เครื่องปรุงรสปลาได้หากต้องการ
ขั้นตอนที่ 4
ล้างมะนาวให้สะอาด ควรใช้แปรงแข็งๆ ตัดเป็นชิ้น
ขั้นตอนที่ 5
เปิดเตาอบที่ 180-200 องศา
ขั้นตอนที่ 6
วางสเต็กบนแผ่นฟอยล์ ใส่มะนาวฝานเป็นชิ้นด้านบนเพื่อให้ปลาปิดสนิท ห่อผ้าลินินด้วยกระดาษฟอยล์ ใส่ซองจดหมายที่ได้ลงในแม่พิมพ์แล้วใส่ในเตาอบ
ขั้นตอนที่ 7
เวลาทำอาหารขึ้นอยู่กับความหนาของสเต็ก หากคุณหั่นบาง ๆ (หนา 1 ซม. หรือหนากว่าเล็กน้อย) 20 นาทีก็เพียงพอแล้ว หากคุณทำชิ้นหนา คุณจะต้องถือปลาไว้ในเตาอบเป็นเวลา 30 ถึง 40 นาที
ขั้นตอนที่ 8
ก่อนเสิร์ฟ นำมะนาวฝานที่ย่างปลาออกแล้วเสิร์ฟกับมะนาวสด หั่นเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า หรือโรยสเต็กด้วยน้ำมะนาวที่เตรียมไว้