การสิ้นสุดของฤดูเบอร์รี่ไม่ได้หมายความว่าคุณจะไม่สามารถเพลิดเพลินกับพายหวานแบบโฮมเมดได้อีกต่อไป ทำขนมอบด้วยผลเบอร์รี่แช่แข็ง: ราสเบอร์รี่, เชอร์รี่, บลูเบอร์รี่, สตรอเบอร์รี่ คุณสามารถอบทาร์ตแบบคลาสสิกที่ทำจากแป้งยีสต์หรือทำเค้กฟองน้ำนุ่ม ๆ แสนอร่อยพร้อมผลเบอร์รี่ฉ่ำ
พายครีมเปรี้ยวสตรอเบอร์รี่
เค้กนี้มักจะเตรียมด้วยผลเบอร์รี่สด แต่ของแช่แข็งก็ไม่ได้แย่ไปกว่านั้นด้วยผลิตภัณฑ์เหล่านั้นกลับกลายเป็นว่าเขียวชอุ่มและชุ่มฉ่ำไม่น้อย
คุณจะต้องการ:
- ยีสต์ 15 กรัม
- นม 1 แก้ว
- 2 ไข่;
- 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนโต๊ะน้ำมันพืช
- 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ
- เกลือ 0.25 ช้อนชา
- แป้งสาลี 3 ถ้วยตวง
สำหรับการกรอก:
- สตรอเบอร์รี่แช่แข็งสด 400 กรัม
- แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ
- ครีมเปรี้ยว 1 แก้ว
- น้ำตาล 1 ถ้วย
- ไข่ 1 ฟองสำหรับหล่อลื่น
ร่อนแป้ง. ในชามใบใหญ่รวมไข่กับน้ำตาลและเกลือใส่นมอุ่นเนยและยีสต์แห้ง เทแป้งเป็นส่วน ๆ แล้วนวดแป้ง วางไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง เมื่อแป้งขึ้นฟูด้วยฝาที่ฟู ให้ห่อด้วยช้อนแล้วปล่อยให้ขึ้นใหม่ ใส่สตรอเบอร์รี่ออกจากถุงแล้วปล่อยให้ละลาย
นวดแป้งเล็กน้อยบนกระดานเร่าร้อน ตัดส่วนที่สี่ออกแล้วม้วนส่วนที่เหลือเป็นชั้นสี่เหลี่ยม วางแป้งบนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมัน ทำขอบรอบ ๆ โรยพื้นผิวของชั้นด้วยแป้ง กระจายสตรอเบอร์รี่ในชั้นที่เท่ากัน ม้วนแป้งที่เหลือเป็นเค้กบาง ๆ ตัดเป็นเส้นแล้ววางลงบนผลเบอร์รี่ในรูปแบบของตะแกรง ปล่อยให้พายนั่งเป็นเวลา 15 นาที
ตีไข่ ทาให้ทั่วตะแกรงและด้านข้าง วางแผ่นอบในเตาอบที่อุ่นถึง 200 ° C อบพายจนนุ่ม จากนั้นนำออกจากถาดอบและผึ่งให้เย็นบนกระดาน ตีครีมกับน้ำตาลแล้วเทส่วนผสมนี้ลงบนพาย
พายสตรอว์เบอร์รี่
พายนี้กลับกลายเป็นว่านุ่มและฟูมาก และสตรอเบอร์รี่เปรี้ยวก็เข้ากันได้ดีกับเปลือกน้ำตาลแสนอร่อย
คุณจะต้องการ:
- แป้งสาลี 1, 5 ถ้วย;
- สตรอเบอร์รี่แช่แข็ง 250 กรัม
- นม 170 มล.
- 1 ไข่;
- 6 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะเนย
- เกลือ 0.25 ช้อนชา
- น้ำตาลวานิลลา 1 ช้อนชา
- 1, 5 ช้อนชา ผงฟู;
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งหนึ่งช้อน;
- 1, 5 ถ้วยน้ำตาล
- มะนาว 1 ลูก
ละลายเนย ใส่น้ำตาล 1 ถ้วย น้ำผลไม้คั้นจากมะนาวครึ่งลูก ผิวขูดฝอยบางๆ ตีทุกอย่าง ใส่ไข่ลงในส่วนผสม เทนม แล้วตีอีกครั้ง เพื่อให้แป้งฟูและสม่ำเสมอ วิธีที่ง่ายที่สุดคือการใช้เครื่องผสม ร่อนแป้ง, ผสมกับน้ำตาลวานิลลาและผงฟู, เพิ่มส่วนของส่วนผสมนมเนย, ผสมแป้งให้เข้ากันด้วยช้อน
ละลายสตรอเบอรี่เล็กน้อยแล้วผสมกับแป้ง จาระบีแม่พิมพ์ด้วยเนยใส่แป้งลงไป ทาสตรอเบอรี่ให้ทั่วพาย จุ่มลงในแป้งเล็กน้อย โรยทุกอย่างด้วยน้ำตาลที่เหลือแล้ววางผลิตภัณฑ์ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 ° C ทำให้พายเย็นลงในกระป๋อง หั่นเป็นชิ้นแล้ววางบนจานเสิร์ฟ