เพื่อประหยัดเวลา รักษาวิตามินสูงสุด และรักษาครอบครัวของคุณด้วยอาหารที่ผิดปกติและอร่อย อย่าลืมหม้อต้มสองชั้น เธอจะตอบสนองทุกความต้องการของคุณ และเธอจะทำมันอย่างรวดเร็ว ถูกต้อง และสวยงาม ซาลาเปาไส้เนื้อดั้งเดิมและบิสกิตเบอร์รี่ละเอียดอ่อนสำหรับของหวานจะออกมาดีทีเดียว
Nikuman - ซาลาเปานึ่งอาหารจีน
คุณจะต้องการ:
- แป้ง (พรีเมี่ยม) - 1 แก้ว;
- น้ำตาล - 25 กรัม
- ยีสต์แห้ง - 1 ช้อนชา;
- ผงฟู - 5 กรัม
- เกลือ - 1 ช้อนชา;
- น้ำ - 140 มล.
- น้ำมันงา - 3 ช้อนโต๊ะ;
- หมูสับและเนื้อ - 500 กรัม
- หัวหอม (ใหญ่) - 2 ชิ้น.;
- ซอสถั่วเหลือง - 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- ถั่วเขียว - 200-250 กรัม
เริ่มต้นด้วยการทำแป้ง ในชาม เติมน้ำอุ่น (ไม่ร้อน!) น้ำ น้ำตาล ยีสต์ และน้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะลงในแป้งร่อน ผสมทุกอย่างให้ละเอียดด้วยมือหรือด้วยเครื่องผสมจนแป้งหลุดออกจากผนังและหยุดเกาะ จากนั้นใส่เกลือ ผงฟู และผสมให้เข้ากันอีกครั้ง คลุมแป้งที่ได้ด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยให้ขึ้น 30-45 นาที
เพื่อให้ซาลาเปานึ่งฉ่ำและอร่อย ปรุงเนื้อสับตามสูตรต่อไปนี้ ต้มถั่วเขียว (15 นาทีหลังจากเดือด) กรองผ่านกระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น เมื่อถั่วเย็นตัวลงจะต้องสับให้ละเอียด ใส่เนื้อสับ น้ำมันงา 2 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว สับหัวหอมอย่างประณีต และผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ไส้ที่เตรียมไว้ควรชื้น เพื่อจุดประสงค์นี้ คุณสามารถเพิ่มน้ำน้ำแข็งหนึ่งหรือสองช้อน
เมื่อแป้งเข้ากันดีแล้ว ให้ฉีกเป็นก้อนเล็กๆ เท่ากัน แล้วทำเค้กกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 12 ซม. จากนั้นเกลี่ยให้ทั่วกระดาน ไส้วางอยู่ตรงกลางแก้วด้วยช้อน ความคิดริเริ่มของซาลาเปานึ่งนั้นมาจากความสามารถในการบีบขอบของเค้ก เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้บีบขอบด้วยสองนิ้ว ดึงลิ่มที่เป็นผลลัพธ์ไปตรงกลาง จากนั้น - เป็นวงกลม พยายามจัดวางให้เป็นลวดลายตรงกลางผลิตภัณฑ์ ขนมปังไม่ควรมีรูจากนั้นมันจะออกมาฉ่ำและอร่อย
เทน้ำลงในหม้อไอน้ำสองครั้ง จาระบีภาชนะสำหรับปรุงอาหารด้วยน้ำมันวางผลิตภัณฑ์หลายอย่างที่ด้านล่าง ต้องจำไว้ว่าเห็ดทรัมเป็ตของยีสต์จะมีขนาดเพิ่มขึ้นอย่างมาก ดังนั้นคุณไม่ควรวางซ้อนกันไว้ใกล้กัน ในอีก 15 นาที นิกแมนน่ารักจะพร้อมและเสิร์ฟร้อนกับซอสหรือเนยได้ดีที่สุด
บิสกิต "เบอร์รี่"
คุณจะต้องการ:
- ไข่ - 2 ชิ้น;
- น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- แป้ง - 1/3 ถ้วย;
- วานิลลิน - 5 กรัม
- ผลเบอร์รี่ (บลูเบอร์รี่, แครนเบอร์รี่, ฯลฯ) - 1 แก้ว;
- ครีม 33-36% ไขมัน - 200-250 กรัม
- น้ำตาลไอซิ่ง - 1/3 ถ้วย
แยกไข่ขาวออกจากไข่แดงอย่างระมัดระวังแล้วตีให้เป็นโฟมหนาและคงตัว ผสมไข่แดงกับวานิลลาและน้ำตาล แล้วค่อยๆ ใส่ส่วนผสมนี้ลงในโปรตีน
จากนั้นค่อยใส่แป้งที่ร่อนไว้ก่อนหน้านี้ ใช้ช้อนคนให้เข้ากันจากล่างขึ้นบน ไม่เป็นวงกลม เนื่องจากแป้งบิสกิตอาจไม่โตเท่าที่ควร
สำหรับของหวานให้ใช้กระป๋องมัฟฟิน ใส่น้ำมันลงในภาชนะแล้วใส่ผลเบอร์รี่ที่ด้านล่าง (ประมาณกำมือในแต่ละแม่พิมพ์) ใส่แป้งบนชั้นของผลเบอร์รี่ ควรใช้แม่พิมพ์ไม่เกิน 2/3 ของแม่พิมพ์ มีบิสกิตประมาณหกถึงเจ็ดชิ้น
ปิดด้านบนของแม่พิมพ์ด้วยแป้งด้วยกระดาษฟอยล์แล้วใส่ลงในภาชนะของหม้อไอน้ำสองครั้ง หลังจากน้ำเดือดคุณต้องปรุงบิสกิตไม่เกิน 40 นาที
พลิกผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป ลอกฟิล์มออก แล้วรอจนเย็น ตีครีมหนักด้วยผงแล้วทาเป็นชั้นสีขาวเหมือนหิมะบนบิสกิต คุณยังสามารถตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่ทั้งลูก