ความนิยมของเคบับปลากำลังได้รับแรงผลักดัน อาหารจานนี้จัดทำขึ้นในเวลาอันสั้นและรสชาติดี คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์สูงกว่าเคบับหมูมาก
ปลา shashlik แทบจะไม่มีใครแปลกใจเลย ได้ลองครั้งเดียวแล้วหยุดไม่ได้ เคบับปลานั้นยอดเยี่ยมเพราะใช้เวลาในการหมักและทำอาหารสั้นมาก ประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวสามารถพูดได้ไม่รู้จบ
มีตัวเลือกมากมายและไม่เพียงขึ้นอยู่กับชนิดของปลาที่จะปรุงเคบับ แต่ยังรวมถึงวิธีการปรุงด้วย มีการใช้น้ำหมักจำนวนมากเพื่อให้ปลามีรสชาติที่แตกต่างกัน เป็นที่น่าสังเกตว่าปลาหมักเร็วมาก - จาก 20 นาทีถึงสี่ชั่วโมง การปรุงอาหารด้วยถ่านใช้เวลา 2-6 นาที ซึ่งไม่สามารถทำได้โดยใช้เนื้อหมู เนื้อวัว และแม้แต่เคบับไก่
ปลาชนิดไหนที่ใช่
คุณสามารถใช้ปลาอะไรก็ได้เพื่อทำบาร์บีคิว ที่สำคัญคือสดและคัดมาอย่างดี ปลาที่นิยมใช้กันมากที่สุด ได้แก่ ปลาสเตอร์เจียน ปลาทูน่า ปลาเทราท์ ปลาค็อด แซลมอน ชุมแซลมอน แซลมอนสีชมพู แซลมอน แปลกพอสมควร แต่ปลาแดงเป็นที่นิยมมาก
ชิชเคบับยังสามารถเตรียมได้จากปลาเฮอริ่ง ปลาแมคเคอเรล ปลาแม่น้ำ ปลาตัวเล็กเหมาะสำหรับการย่างบนตะแกรง แต่ปลาขนาดใหญ่ปรุงบนตะแกรงได้ดีที่สุด
ตัวเลือกหมัก
รสชาติของเคบับปลาสำเร็จรูปนั้นขึ้นอยู่กับการเลือกน้ำดอง เชื่อกันว่าไม่ควรเติมเกลือลงในน้ำดอง เนื่องจากมีความสามารถในการดึงความชื้นออกมา ส่งผลให้ปลาแห้งและรสชาติแย่ลง
เพื่อให้เคบับมีรสชาติอร่อย คุณสามารถเตรียมซอสได้ ซึ่งจะมีเกลือและส่วนผสมอื่นๆ
มะนาวยังสามารถเพิ่มความแห้งกร้านได้ แต่ในกรณีนี้ ทั้งหมดขึ้นอยู่กับปริมาณ สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมจนเกินไป น้ำมะนาวมักใช้เป็นน้ำดองสำหรับเคบับปลา ผสมน้ำมะนาวกับเครื่องเทศทันที เทชิ้นปลาที่ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้น 3-4 ซม. ผสมให้เข้ากันแล้วหมักทิ้งไว้
คุณสามารถใช้น้ำทับทิมเพื่อหลีกเลี่ยงความเสี่ยงกับมะนาว ในกรณีนี้ปลาจะชุ่มฉ่ำและนุ่มมาก ไวน์ยังทำงานได้ดีเหมือนน้ำดอง มีหลายวิธี สำหรับตัวคุณเองคุณต้องเลือกสิ่งที่ยอมรับได้มากที่สุด ส่วนผสมของส่วนผสมของน้ำดองจะทำให้เคบับมีรสชาติที่พิเศษ
ทำเคบับปลา
หลังจากหมดเวลาหมักแล้ว ชิ้นปลาจะถูกวางบนตะแกรงหรือพันด้วยไม้เสียบ หลังจากนั้นจำเป็นต้องถือถ่านร้อนไว้ประมาณสามนาที ขอแนะนำไม่ให้ปลาแห้งเกินไปและเนื้อนุ่มจะสุกเร็วมาก
ไม่จำเป็นต้องไขปริศนาเกี่ยวกับวิธีการปรุงเคบับ ทุกอย่างเร็วมาก ง่าย และอร่อย สิ่งสำคัญคือการพยายาม จานดังกล่าวจะเหมาะสำหรับเกือบทุกงาน