ไก่ปรุงสุกเป็นส่วนประกอบหลักในสลัดหลายชนิด แม้จะไม่มีไขมันเกือบหมด แต่ก็ยังอร่อยและชุ่มฉ่ำ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อปรุงอย่างเหมาะสมและจับคู่กับอาหารที่เหมาะสม
มันจำเป็น
-
- ไก่;
- น้ำ;
- เกลือเพื่อลิ้มรส;
- เครื่องเทศ.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เลือกไก่สำหรับทำอาหาร ได้รับคำแนะนำจากสูตร แต่ส่วนใหญ่มักต้องใช้เนื้อขาวในสลัด ดังนั้นจึงง่ายกว่าที่จะซื้ออกไก่ในร้านค้าโดยเฉพาะอย่างยิ่งตั้งแต่นั้นมาคุณจะไม่ต้องทนทุกข์ทรมานกับการแยกกระดูก แต่ไก่ทั้งตัวจะทำ เพื่อให้ไก่ที่ปรุงสุกนุ่มและชุ่มฉ่ำและสลัดมีรสชาติอร่อย ให้ใช้เฉพาะสัตว์ปีกที่นึ่งหรือแช่เย็นเท่านั้น ต้มนานก็ไม่ทำให้ไก่แก่นิ่มลง
ขั้นตอนที่ 2
ล้างไก่ให้สะอาดโดยใช้น้ำไหล โดยเฉพาะเมื่อต้มเนื้อไก่ทั้งตัว หากคุณไม่ได้วางแผนที่จะปรุงซุปจากน้ำซุปที่เกิดขึ้น เป็นการดีกว่าที่จะเอาหนังออกจากไก่ล่วงหน้า โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อมีเศษขนติดอยู่ หนังไก่แทบไม่เคยใส่ในสลัด
ขั้นตอนที่ 3
วางไก่ในกระทะขนาดพอเหมาะ คลุมด้วยน้ำเย็นและตั้งไฟให้ร้อน เพื่อให้น้ำซุปเบาและสะอาด ใส่หัวหอมลงไปที่ไก่ คุณยังสามารถเติมเกลือเพื่อลิ้มรสและเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ เช่น ใบกระวานหรือพริกไทยดำ แต่โดยปกติถ้าใช้ซอสเผ็ดในสลัดจะไม่มีการเพิ่มส่วนผสมระหว่างการปรุงอาหารเพื่อไม่ให้เสียรสชาติของจานในภายหลัง
ขั้นตอนที่ 4
ดูกระบวนการต้มอย่างระมัดระวัง ทันทีที่โฟมเริ่มสะสม ให้นำออกทันที ไม่เช่นนั้นโฟมทั้งหมดจะยังคงอยู่ในกระทะ และบางส่วนก็จะติดบนไก่ หลังจากที่น้ำเดือดและเอาโฟมออกหมดแล้ว ให้ลดไฟลง ปิดฝาหม้อและปรุงเนื้อจนนุ่ม โดยปกติจะใช้เวลา 30-40 นาที และเต้านมจะสุกน้อยกว่า
ขั้นตอนที่ 5
เมื่อเนื้อนุ่มพอ ให้วางบนจานและปล่อยให้เย็นถึงอุณหภูมิห้อง เนื่องจากสลัดมักจะต้องใช้ไก่เย็น หลังจากนั้นให้หั่นเนื้อเป็นชิ้นตามต้องการแล้วใส่ลงในสลัด และจากน้ำซุปที่ปรุงเสร็จแล้วให้ปรุงซุปแสนอร่อย