หนึ่งในตัวเลือกสำหรับการเก็บเกี่ยวลูกพลัมสำหรับฤดูหนาวคือการแช่แข็ง โดยไม่คำนึงถึงวิธีการแช่แข็งจำเป็นต้องเตรียมผลเบอร์รี่สำหรับกระบวนการนี้ ล้างและทำให้แห้งอย่างทั่วถึง เอาก้าน ใบ คัดผลไม้สีเขียวและเน่า. พันธุ์ใดก็ได้ที่เหมาะสม สิ่งสำคัญคือลูกพลัมสุกและแข็งแรง
ลูกพลัมแช่แข็งทั้งลูก
กระจายลูกพลัมที่แห้งและสะอาดในถุงเล็กๆ ในชั้นเดียว ปิดให้สนิทแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง แนะนำให้นำบรรจุภัณฑ์ออกในวันถัดไป เปิดออก ปล่อยอากาศส่วนเกิน ปิดผนึกอีกครั้งแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง
ลูกพลัมแช่แข็ง
ลูกพลัมสามารถแช่แข็งเป็นชิ้นหรือผ่าครึ่งได้ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับเป้าหมายของคุณ ตัวเลือกการแช่แข็งนี้เหมาะสำหรับการอบเค้กและขนมอบหวานเพิ่มเติม
ตัดลูกพลัมที่แห้งและสะอาดเป็นชิ้นตามจำนวนที่ต้องการแล้วเอาเมล็ดออก จากนั้น เกลี่ยบ๊วยให้หลวมๆ บนถาดหรือพาเลทด้วยฟิล์มหรือกระดาษรองอาหาร เราส่งพวกเขาไปที่ช่องแช่แข็งเป็นเวลา 3-4 ชั่วโมง หลังจากที่ลูกพลัมแข็งตัวแล้วควรนำออกมาและแจกจ่ายในถุงเล็ก ๆ ปิดให้สนิทแล้วใส่กลับในช่องแช่แข็ง
ลูกพลัมแช่แข็งในน้ำตาล
ผ่าครึ่งลูกพลัมที่สะอาดและแห้งแล้วเอาเมล็ดออก ใส่ในภาชนะแล้วโรยด้วยน้ำตาลในอัตราส่วน 1: 5 ทุกอย่างขึ้นอยู่กับว่าคุณต้องการลูกพลัมหวานแค่ไหน ผลไม้ถูกเคลือบด้วยน้ำตาลเป็นชั้น ๆ หรือผสมกับมัน ต่อไปเราแจกจ่ายลูกพลัมในภาชนะแล้วส่งไปยังช่องแช่แข็ง