Kalach เป็นผลิตภัณฑ์จากแป้งที่มักจะอยู่ในรูปกุญแจกับกุญแจมือกลม ก่อนหน้านี้ในรัสเซียมีการขายม้วนดังกล่าวทุกมุม ชาวเมืองกินพวกเขาโดยถือที่จับนี้ ที่น่าสนใจคือปากกาไม่ถูกกิน แต่ถูกโยนทิ้งหรือมอบให้ขอทาน
มันจำเป็น
-
- แป้ง 400 กรัม
- มาการีน 150 กรัม
- ยีสต์ 25 กรัม
- น้ำตาล 75 กรัม
- 4 โต๊ะ. ช้อนนม
- 2 ไข่;
- ผิวมะนาว
- แยมเพื่อลิ้มรส;
- อัลมอนด์
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ผลิตภัณฑ์ขนมปังนี้มาจากรัสเซียจากอาหารตาตาร์ คนทำขนมปังชาวรัสเซียได้เพิ่มแป้งข้าวไรย์ลงในแป้ง คุณลักษณะเฉพาะของการทดสอบนี้คือไม่ค้างนานมาก ในศตวรรษที่ 19 ม้วนแช่แข็งถูกส่งจากมอสโกไปยังปารีส จากนั้นนำไปใส่ในผ้าขนหนูอุ่นๆ ขนมอบกลายเป็นเหมือนอบใหม่แม้สองเดือนหลังจากเตรียม ในช่วงยุคกลาง Murom เป็นเมืองหลวงของม้วน แต่ค่อยๆ เมื่อ Vladimir-Suzdal Rus ทรุดโทรม มอสโกก็กลายเป็นผู้นำในการผลิตขนมอบเหล่านี้ มีความต้องการม้วนมากจนเริ่มผลิตเพื่อส่งออก ทุกวันนี้ kalach ถือเป็นของที่ระลึกที่กินได้ของมอสโก Kalach มีสองประเภทหลัก: เนยและขูด
ขั้นตอนที่ 2
บัตเตอร์โรล เทแป้งลงในชามแล้วตีแป้งลงไป ทามาการีนชิ้นเล็ก น้ำตาลทราย และวานิลลินบนผิวหน้า ละลายยีสต์แยกกันด้วยน้ำตาลทรายสองช้อนชาและนมอุ่น รวมยีสต์กับแป้ง มาการีน ไข่ น้ำตาลทราย และผิวเลมอน ปล่อยให้แป้งขึ้นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นนวดแป้งที่พอดีแล้วม้วนเป็นชั้นหนาประมาณ 1 ซม. แล้วตัดเค้กกลมเล็ก ๆ จากนั้นม้วนเส้นใยแป้งแล้ววางลงบนเค้กแต่ละชิ้นในลักษณะด้าน วางม้วนบนแผ่นอบเติมพื้นผิวด้วยแยมใด ๆ แล้วโรยด้วยอัลมอนด์สับ ปล่อยให้ม้วนอีกครั้งสักครู่แล้วอบด้วยไฟปานกลางประมาณ 20 นาที
ขั้นตอนที่ 3
ม้วนขูด เทแป้งลงบนโต๊ะจากนั้นค่อยๆเติมน้ำและยีสต์แล้วรีดแป้งเป็นเวลานานคุณต้องพยายามทำให้มันยืดหยุ่นเหมือนดินน้ำมัน ก่อนหน้านี้ในรัสเซีย แป้งสำหรับม้วนขูดจริงถูกถูและขยำบนน้ำแข็งเป็นเวลานาน ในเวลาเดียวกันคาร์บอนไดออกไซด์ระเหยออกจากแป้งและด้วยเหตุนี้ม้วนจึงได้รับรูพรุนพิเศษจึงกลายเป็นสีเขียวชอุ่มมีรูปร่างที่ดีมีเศษขนมปังหนืดและยืดหยุ่นและมีเปลือกนุ่ม ตะแกรงขูดดูเหมือนประติมากรรมของคนทำขนมปังจริงๆ พวกมันถูกอบในรูปของนกนางแอ่น หงส์ กระรอกและกระต่าย
