หัวใจไก่เป็นผลิตภัณฑ์อาหารเพื่อสุขภาพที่อุดมไปด้วยโปรตีนและองค์ประกอบที่จำเป็นต่อร่างกายมนุษย์ ในขณะเดียวกันก็มีแคลอรี่เพียง 160 แคลอรีต่อน้ำหนัก 100 กรัมซึ่งไม่สามารถทำให้ผู้หญิงสวยพอใจได้ เตรียมเคบับแสนอร่อย พาสต้าสไตล์น้ำเงินสำหรับมื้อกลางวัน หรือเพียงแค่เคบับหัวใจไก่ในซอสที่น่ารับประทาน
เคบับหัวใจไก่
ส่วนผสม:
- หัวใจไก่ 800 กรัม
- ครีม 150 กรัมไขมัน 15%;
- โยเกิร์ตธรรมชาติ 100 กรัม
- กระเทียม 3 กลีบ
- ผักชีฝรั่ง 50 กรัม
- พริกแดงป่นเล็กน้อย
- 1/3 ช้อนชา พริกไทยดำ;
- 3/4 ช้อนชา เกลือ;
- น้ำมันพืช.
ก่อนปรุงอาหาร หัวใจต้องได้รับการประมวลผลอย่างระมัดระวัง: ล้างออก เช็ดให้แห้งบนกระดาษชำระ ขจัดลิ่มเลือด ตัดเส้นเลือดและไขมันส่วนเกินออกจากส่วนบน
ปอกและบดกลีบกระเทียมด้วยเครื่องกดพิเศษ สับผักชีลาวให้ละเอียด รวมโยเกิร์ต ครีมเปรี้ยว สมุนไพร และกระเทียมในชามเดียว คนส่วนผสมให้เข้ากัน พริกไทยและเกลือ หมักหัวใจไว้ 2 ชั่วโมง แล้วเสียบไม้เสียบชิดกัน
เปิดเตาอบที่ 180 องศาเซลเซียส จาระบีแผ่นอบด้วยน้ำมันพืชแล้วเกลี่ยไม้เสียบให้ทั่ว อบหัวใจไก่เป็นเวลา 15-20 นาที เสิร์ฟบนใบผักกาดหอมประดับด้วยผักสด
มักกะโรนีหัวใจไก่และชีส
ส่วนผสม:
- หัวใจไก่ 500 กรัม
- พาสต้าข้าวสาลีดูรัม 500 กรัม (ขนนก, หลอด, เกลียว);
- ชีสแข็ง 150 กรัมที่มีรสครีม (tilsiter, lambert, oltermani);
- 1 หัวหอม;
- พริกไทยดำป่นเล็กน้อย
- เกลือ;
- น้ำมันพืช.
มักกะโรนีกองทัพเรือรุ่นนี้สามารถทำเป็นอาหารได้มากขึ้นด้วยเนื้อสับไก่ต้มและพาร์เมซานชีสแทนครีมชีส
นำแกลบออกจากหัวหอมแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยม ส่งหัวใจไก่ผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับหัวหอม ตั้งน้ำมันพืชในกระทะ ใส่เนื้อสับ พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส ทอดจนสุกประมาณสองสามนาทีแล้ววางบนจาน ขูดชีสบนเครื่องขูดที่ละเอียด
ต้มเส้นพาสต้าในน้ำเกลือตามเวลาที่ระบุบนบรรจุภัณฑ์ แบ่งพวกเขาออกเป็นส่วน ๆ แล้วโยนอย่างรวดเร็วในขณะที่ยังร้อนอยู่ด้วยชีสและหัวใจไก่
หัวใจไก่ตุ๋น
ส่วนผสม:
- หัวใจไก่ 500 กรัม
- 1 หัวหอมสีขาวหรือสีแดง
- 3 ช้อนโต๊ะ ล. ครีม 20-25%;
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. วางมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศ
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง;
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำ;
- 1/3 ช้อนชา พริกไทยดำ;
- เกลือ;
- น้ำมันพืช.
ตัดหัวใจไก่เป็นลายกากบาทจากขอบคมเกือบถึงด้านล่าง นำเสื้อออกจากหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงแล้วทอดในน้ำมันพืชด้วยไฟปานกลางจนใสและนิ่ม เพิ่มหัวใจลงไปปิดฝาจานและเคี่ยวเครื่องในเป็นเวลา 15 นาทีในน้ำผลไม้ของตัวเอง
ทำซอสโดยใช้ส่วนผสมของครีมเปรี้ยว ซอสมะเขือเทศ น้ำและแป้ง กรองเอาก้อนออกแล้วเทลงในกระทะ ปรุงรสจานด้วยพริกไทยและเกลือตามต้องการ คนและเคี่ยวใต้ฝาอีก 15 นาที