ปลาเยลลี่สามารถเป็นของตกแต่งโต๊ะเทศกาล มันมีแคลอรี่น้อยมาก แต่อุดมไปด้วยโปรตีน ยิ่งกว่านั้นจานนี้น่าประทับใจมาก ปรุงปลาเยลลี่ในแก้วใส แล้วแขกของคุณจะประทับใจในฝีมือของคุณ
มันจำเป็น
-
- เนื้อปลากระพงขาวหรือปลาทั้งตัว
- ปลาเล็กสำหรับน้ำซุป
- เจลาติน
- น้ำ
- ผัก
- เครื่องเทศ
- เกลือ
- กระชอน
- ตาข่าย
- กระทะ
- จานหรือจานสำหรับปลาเยลลี่
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ซื้อปลาเล็กสำหรับน้ำซุป มันสามารถเป็นแมลงสาบ ruffs คอน อีกวิธีหนึ่งคือสามารถปรุงน้ำซุปจากหัว หาง และครีบของปลาที่เตรียมไว้สำหรับงูพิษ ไม่ว่าในกรณีใดให้ระวังความสดใหม่ของทุกวิชาในอาณาจักรโพไซดอน เมื่อซื้อให้ใส่ใจกับดวงตา - ควรมีความชัดเจน บนเหงือก - เป็นการดีกว่าที่จะไม่จับปลาด้วยเหงือกที่เบาผิดปกติ บนตาชั่ง - ไม่มีร่องรอยของเมือก อย่าลังเลที่จะดม: ควรมีกลิ่นสดชื่น กลิ่นภายนอกใด ๆ ที่ไม่เหมาะสม
ขั้นตอนที่ 2
ฟรีปลาตัวเล็กจากอวัยวะภายในถ้าคุณปรุงน้ำซุปจากหัวโต - จากเหงือกและตา เป็นการดีกว่าที่จะไม่ลอกเกล็ดออกจากซาก มีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ต่องูพิษในอนาคต เติมน้ำเย็นลงในกระทะเพื่อให้ครอบคลุมเฉพาะปลาเท่านั้น ใส่ไฟ ปรุงอาหารโดยลอกโฟมออกเป็นระยะ เกลือเล็กน้อย
ขั้นตอนที่ 3
กรองน้ำซุปเมื่อเนื้อเริ่มแยกออกจากกระดูกอย่างอิสระ เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ ให้วางแนวด้านล่างของกระชอนด้วยผ้ากอซพับหลายชั้นแล้วกรองอย่างระมัดระวัง ใส่เศษของเหลวกลับเข้าไปในเตา หากน้ำซุปสำหรับงูพิษไม่โปร่งใสเพียงพอก็ต้องชี้แจง เพื่อความกระจ่าง ให้ตีไข่ขาว 1 ฟองต่อของเหลว 1 ลิตร แล้วเทลงในน้ำซุปเดือดบาง ๆ หลังจาก 3-4 นาทีความเครียด - เจลลี่ในอนาคตจะโปร่งใสเหมือนน้ำตา
ขั้นตอนที่ 4
ตัดปลาที่เตรียมไว้สำหรับงูพิษเป็นชิ้น ๆ หากใช้ฟิเลต์ก็จะมีขนาดเท่ากล่องไม้ขีด ปลาทั้งตัวสามารถแบ่งส่วนได้ สำหรับโอกาสพิเศษ แนะนำให้ปรุงปลาเยลลี่ทั้งตัว แน่นอนว่าอย่าตัดหัวหรือหางออกจากซากสัตว์ ต้มปลาในน้ำเค็มโดยเติมพริกไทยและใบกระวาน เย็นและวางบนจานหรือจานอบ
ขั้นตอนที่ 5
เตรียมผักที่คุณจะใช้ในงูพิษ: แครอทชิ้นเล็ก ๆ หัวกะหล่ำดาวบรัสเซลส์ถั่วเขียวหน่อไม้ฝรั่ง ฯลฯ ไข่ลวกหั่นเป็นชิ้น ๆ เข้ากันได้ดีกับผัก มะนาวฝานดูดี หากคุณมีความสามารถ คุณสามารถตกแต่งปลาเยลลี่ด้วยดอกไม้โดยใช้เทคนิคการแกะสลัก ทั้งหมดนี้ต้องถูกคาดการณ์ล่วงหน้า ไม่ใช่เมื่อเจลลี่พร้อม
ขั้นตอนที่ 6
ละลายเจลาติน, ความร้อน, กรอง, เย็นเล็กน้อยแล้วเทลงในน้ำซุปปลา หากให้ปลาทั้งตัวเป็นงูพิษ จะใช้เจลาติน 10-15 กรัมเพื่อหล่อลื่นการตกแต่งอาหารเพื่อให้เชื่อมต่อกับปลาได้ดียิ่งขึ้น ในกรณีของเนื้อ ให้จัดเรียงส่วนผสมอย่างดีในแม่พิมพ์ เมื่อน้ำซุปเย็นตัวลงและเริ่มแข็งตัวให้คลุมซากหลายชั้นอย่างระมัดระวัง ในทำนองเดียวกัน - ในชั้นเทเยลลี่ในอนาคตลงในแม่พิมพ์ด้วยเนื้อปลาและผัก ปลาเยลลี่จะพร้อมใน 3-5 ชั่วโมง